Suikervrije MonChoutaart voor Valentijnsdag

Deze suikervrije MonChoutaart is speciaal voor Valentijnsdag (maar op de andere dagen van het jaar smaakt ‘ie ook erg lekker!). Het is een heerlijke cheesecake met een bodem gemaakt van koekjes. Dus als je toch iets wilt doen voor Valentijnsdag, dan maak een lekkere MonChoutaart! Ik maakte een kleine taart voor ons tweeën. Als je een grotere (standaardformaat) taart wilt maken, gebruik dan simpelweg twee keer zoveel van alle ingrediënten.

MonChoutaart (zonder suiker)
voor 4 grote porties

voor de bodem
:
100 gram bloem
1 afgestreken theelepel bakpoeder
mespunt zout
75 gram roomboter
2-3 eetlepels agavesiroop (naar smaak, ik gebruik 2 el)
20 gram ongezouten, blanke amandelen (amandelschaafsel mag ook) of hazelnoten

voor de taart:

70 gram roomboter
100 gram MonChou
125 ml slagroom
2 eetlepels rood diksap (zonder suiker, bijvoorbeeld die van de AH)
100-150 gram rood fruit (bijvoorbeeld verse frambozen, aardbeien of kersen)
springvorm van ongeveer 15 c.m. doorsnede

Maak eerst het koekjesdeeg:

  • Haal de bakplaat uit de oven. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Meng bloem, bakpoeder en zout door elkaar in een grote kom.
  • Kneed de agavesiroop en de boter er doorheen tot een samenhangende klont.
  • Leg bakpapier op je bakplaat. Rol het deeg hierop uit tot een plak van ongeveer een halve c.m. dik.
  • Doe de amandelen in een keukenmachine en maal het redelijk fijn. Dit kun je ook doen met een staafmixer of een mes.
  • Strooi het amandelkruimel over je deegplak en verdeel goed. Druk het licht in het deeg door er even met de deegroller overheen te rollen.
  • Zet in de oven en bak gedurende 20 minuten. Het deeg moet middenbruin van kleur zijn.
  • Haal de bakplaat met de koek uit de oven en laat een paar minuten afkoelen.
  • Snij dit vervolgens met een mes in stukken. Laat de stukken koek eventueel nog langer afkoelen.
  • Verkruimel de stukken voorzichtig met je hand boven een kom. Je hoeft niet hard te knijpen, het valt makkelijk uit elkaar.
  • Je moet ongeveer 100 gram koekkruimel hebben. Als je wat koek overhoudt, kan je dat tussendoor lekker opeten ;-)

Maak dan de taart:

  • Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje. De boter mag niet bruin worden.
  • Giet dit bij de verkruimelde koek en meng voorzichtig, maar goed door elkaar.
  • Doe het mengsel in een kleine springvorm en verdeel over de bodem. Druk een beetje aan met de achterkant van een lepel.
  • Zet de springvorm in de koelkast zodat de bodem wat harder wordt.
  • Doe de MonChou in een kom en meng met het diksap. Je moet een tijdje roeren voordat de MonChou wat dunner wordt.
  • Doe de slagroom in een andere kom. Klop deze op totdat er pieken op blijven staan.
  • Meng de MonChou voorzichtig met de slagroom. Niet te hard roeren, maar het moet wel goed gemengd zijn.
  • Giet dit mengsel bovenop de bodem van je taart. Verdeel goed.
  • Was het fruit en droog het voorzichtig goed af. Als je aardbeien gebruikt, snij deze door de helft. Leg het fruit mooi bovenop je taart.
  • Laat de taart minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Gepost in rubriek Taart

Hulp nodig bij stoppen met suiker?

banner voor cursus 40 dagen zonder suikerDe cursus "Natuurlijk Suikervrij" helpt je 40 dagen lang om van de suiker af te komen en leert je een suikervrij eetpatroon aan. Ruim 140 lezers van SuikerWijzer volgden de cursus van Miss Natural al. Er is zelfs een niet-goed-geld-terug-garantie.

Door je via ons aan te melden steun je automatisch SuikerWijzer.nl.

31 reacties op “Suikervrije MonChoutaart voor Valentijnsdag” - Geef jouw reactie

  1. Gisteren gemaakt. Heerlijk. Ook een huisgenoot en een vriend blij mee gemaakt. Het was ook weer lekker om van de koek te kunnen snoepen, want ik heb al maanden geen koek meer gehad.
    Bedankt.

  2. Hoi

    Ik heb deze taart gisteren gemaakt. De taart was lekker, maar hij viel nogal zwaar op de maag. Dat komt denk ik door de monchou. Zelf ben ik meer een liefhebber van wat luchtigers. Nou vroeg ik me af, zou ik wat meer slagroom kunnen gaan gebruiken en wat minder monchou? Blijft de taart dan wel ‘staan’? Of heb je een andere tip om ‘m minder zwaar te laten zijn?

    Alvast bedankt voor deze super site! Ik heb er heel veel van geleerd en doe steeds weer leuke ideetjes op.

    Groetjes janneke

  3. Hallo Janneke,
    De MonChoutaart hoort eigenlijk gewoon vrij machtig te zijn… ik eet er ook maar kleine puntjes van hoor!

    Als je een minder zware taart wilt maken, zijn er genoeg andere recepten op deze website te vinden. Maar als je heel graag deze wilt maken in een lichtere variant kan je experimenteren met kwark en agaragar (of gelatine) in plaats van MonChou.

    Fijn dat je veel hebt aan onze website!

  4. Is er misschien ook een natuurlijk alternatief voor agavesiroop? Diegene voor wie ik het taartje wil maken neemt ook liever geen alternatieven voor suiker (zoetstoffen). Kan ik het deeg zoeter maken met een suikervrije jam bijvoorbeeld?

    Gr. Johanna

  5. Johanna,
    Agavesiroop is een natuurlijk zoetmiddel dat van een bepaald soort cactus wordt gewonnen. Je leest er hier meer over.

    Je zou kunnen experimenteren met ingedikt bietensap als zoetmaker voor het deeg. Hiervoor laat je bietensap een tijdlang zachtjes koken tot het een siroop is geworden. Dit is lekker zoet. Het geeft het deeg natuurljk wel een andere smaak. Het voordeel van agave is dat het geen uitgesproken smaak geeft aan het deeg.

  6. Ik heb net weer eens deze verrukking gemaakt, maar doe toch altijd wat gelatine door het mengel van monchou en slagroom.
    Heb het idee dat het anders een vrij vloeibaar,glibberig zootje blijft..mvg

  7. Hoi Chinta,
    Bij ons gaat het elke keer goed zonder gelatine. Maar doe het zoals je je er het beste bij voelt! Fijn dat je zo geniet van deze taart.

    Je kan gelatine trouwens ook vervangen door arrowroot. Gelatine wordt gemaakt uit collageen van dieren. Ik vind dat zelf niet zo’n fijn idee. Arrowroot is puur plantaardig (o.a. te koop bij de toko en natuurvoedingswinkel).

  8. Ik heb de taart vandaag gemaakt. Ipv agave heb ik wat stevia gebruikt en de bloem heb ik vervangen door volkoren tarwemeel gemengd met boekweitmeel (half om half).
    Aangezien ik vroeger als vruchtenvulling altijd vlaaivulling nam, heb ik nu geprobeerd zoiets te maken.
    Ik heb aardbeien en kersen met suikervrijejam in een pan opgewarmd. Af en toe even roeren, goed af laten koelen en je hebt een heerlijke vulling voor op de monchou.
    Ik be er blij met het resultaat!!

  9. Is gezien onderstaand artikel, de agavesiroop ook te vervangen door iets anders? Rijststroop bijvoorbeeld?
    *link verwijderd door editor*

  10. Ook wij zijn zeer enthousiast over deze taart, super lekker!
    Ik heb hem gezoet met rijststroop, dat gaat ook heel goed.
    De koek gemaakt met de tip hierboven, volkorentarwemeel en boekweitmeel.
    Bovenop de taart heb ik ongezoete bramenjam gedaan.
    Volgende keer probeer ik de koek met wat koek en speculaaskruiden uit.

  11. Hans,
    Agave is oke als je het niet teveel gebruikt en de pure vorm koopt. Op internet zijn mensen die zeggen dat agavesiroop niet goed voor je is, maar dan gaat het om agave gemengd met bijvoorbeeld glucosefructosestroop, wat je in Amerika veel kan vinden. Je kan de agavesiroop vervangen door rijststroop. Dan moet je wel wat meer gebruiken, want rijststroop heeft een lagere zoetkracht dan agave. Je zou ook kunnen experimenteren met stevia.

  12. Deze taart wordt nog veel lekkerder en gezonder door voor het koekjesdeeg volkorenmeel te gebruiken in plaats van bloem!!
    in plaats van de agave kun je heel goed stevia druppels opgelost in een klein beetje melk toevoegen. (+- 30 druppeltjes)

  13. Gister deze taart gemaakt. Ik ben nog niet helemaal tevreden over de verhoudingen, teveel boden (met teveel boter) ten opzichte van te weinig monchou. Maar dat ga ik volgende keer gewoon aanpassen in de hoeveelheid van de ingrediënten die ik gebruik.
    Naar mijn smaak was ook bij mij de monchou nog wat te zacht. Ik wou, zoals eerder voorgesteld, volgende keer de arrowroot proberen, maar heb hier nog 0,0 ervaring mee. Ik vroeg mij af hoe deze in dit geval te gebruiken. Ik lees op internet dat arrowroot opgelost moet worden in een beetje water voordat je dat toevoegd, maar is dat wel handig bij deze taart? Kun je het poeder ook gewoon door het monchou mengsel heen doen en werkt het dan ook? Werkt arrowroot überhaupt voor koude gerechten?
    Hopelijk heeft iemand wat antwoorden.

  14. Maaike, arrowroot werkt ook bij koude gerechten. Je kan het in een heel klein beetje water oplossen en door de monchou doen. Het is een kwestie van uitproberen of het goed werkt.

  15. Ik heb volkorenmeel gebruikt met een eetlepel speculaaskruiden, echt aanrader!!! Ik smul nu vd overgebleven koek..even een kopje thee zetten mmm. Bdankt voor het recept!

  16. Wat een fijn recept! de agavesiroop koop ik gewoon bij de Jumbo. Staat bij de bakspullen.

  17. Ik ben er druk mee bezig!
    Ik vind de bodem alleen wat boterig. Klopt het dat je 100 gram over moet houden? Dat was bij mij de helft namelijk. Moet het geen 200 zijn? Ik maak ‘m nu in elk geval met 100 gram kruimels op 70 gram boter.

  18. Dani, het is de bedoeling dat je alle ingrediënten in de aangegeven hoeveelheden voor de bodem mengt en bakt. Daarvan gebruik je ongeveer 100 gram voor de bodem. Er blijft dan een beetje over van de bodem (koekkruimels).

    Ik denk dat je deeg wat vettig is, omdat je in verhouding meer boter hebt gebruikt dan in het recept staat. Ik denk dat de taart toch lekker zal zijn!

  19. Hoi Anna,

    De taart was zeker lekker en ik heb de hoeveelheden aangehouden zoals in het recept staat. Gek. Ik had toch echt de helft over. Of mijn weegschaal was in de war.. Bedankt voor je reactie in elk geval!

  20. Hoi Anna,
    Ook wij hebben gesmuld van de taart, maar ik had van de koek voor de bodem ook zeker de helft over, nadat ik 100 gram koekkruimels had….
    Groetjes
    Jantine

  21. Wat een feest, nooit gedacht dat dit kon. Ik heb 200 gr monchou en 250 ml slagroom gebruikt in een vorm van 20 cm doorsnede.Had bijna de hele koek nodig op 70 gr boter. Heerlijk dikke bodem en goede laag monchoumengsel.
    Van suikervrije jam en verse aardbeien een topping gemaakt zoals eerder beschreven. Heel erg bedankt voor dit super recept!

Jouw reactie

Je e-mailadres wordt niet getoond. Velden met een * zijn verplicht.