Suikers, koolhydraten en volgorde op de ingrediëntenlijst

Ik merkte de afgelopen maanden al een paar keer dat de ingrediëntenlijst op een etiket voor mensen best mysterieus kan zijn. Zo weet bijvoorbeeld lang niet iedereen dat ingrediënten altijd van meest naar minst worden opgesomd. Ook is er onduidelijkheid over het voorkomen van suikers in de voedingswaardetabel van schijnbaar suikervrije producten, zoals in een reactie aangegeven werd.

Volgorde van de ingrediënten

De ingrediëntenlijst vertelt je welke grondstoffen door elkaar gemengd zijn om het product te verkrijgen. De grondstof die het meest Hele artikel

Hoeveel suiker er in ons eten zit

In de meeste producten die we eten is suiker onzichtbaar. Bij snoepjes, taart, koekjes en zo weten we vaak wel dat er suiker in zit, maar we hebben geen beeld van de hoeveelheid. Ook zijn er veel producten waarvan de meeste mensen helemaal niet beseffen dat ze suiker bevatten.

Suikergehalte in beeld

Het kan even schrikken zijn als je dan zo duidelijk in beeld ziet hoeveel suiker ergens in zit, zoals op Sugarstacks.com. Op die site zie je stapels Hele artikel

Alles over honing

Als je besluit geen geraffineerde suiker meer te eten, denk je wellicht aan honing als vervanger. Honing is op zich een natuurlijk product, maar je moet er wel mee oppassen. Honing is namelijk lang niet altijd zo natuurlijk, soms is er zelfs suikerwater aan toegevoegd. Dan zit je dus alsnog suiker te eten! Bovendien zorgt honing voor schommelingen in je bloedsuikerspiegel, waardoor bij veel mensen het energieniveau eerst verhoogt en dan verder verlaagt dan voordat ze de honing aten. Hele artikel

Essentiële vetzuren

Sinds januari eten Marger en ik geen geraffineerde suiker meer en nu merken we allebei dat we meer behoefte hebben aan vette dingen en dan vooral chips (zonder suiker). Nou is het niet zo dat we ineens de hele dag chips zijn gaan eten, maar ik at de laatste tijd af en toe een zak chips en daarvoor at ik ze bijna nooit. Chips zijn niet goed voor je gezondheid (vooral vanwege het soort vet waarmee ze worden gebakken, de manier waarop ze gebakken zijn en de redelijk grote hoeveelheid zout), dus wilden we dat eens onder de loep nemen. Hele artikel

Alles over stevia

Stevia is een suikervervanger. We kregen een aantal vragen over deze zoetstof en ik wilde er zelf ook graag meer over weten. Sinds kort is stevia in Nederland verkrijgbaar als zoetstof. Dit heeft lang geduurd, sommige mensen zeggen dat dit komt omdat de suikerindustrie de verkoop van stevia tegenhoudt en anderen beweren dat stevia mogelijk negatieve effecten heeft op je gezondheid en daarom (nog) niet verkocht mag worden. Na wat onderzoek kwam ik erachter dat het gebruik van stevia  zeer waarschijnlijk geen kwaad kan. Ik ben daarom aan het experimenteren met steviapoeder. Hele artikel