Als je op je voeding let, kan het soms moeilijk zijn om maaltijdopties te bedenken. Zeker ook als je geen geraffineerde suiker eet, zoals wij. Suiker zit in zoveel producten die veel mensen dagelijks gebruiken, dat het soms kan lijken alsof er niets meer over zou blijven als je echt suikervrij gaat eten.

Puur natuur

Voordat we met suiker stopten, zijn we al gaan nadenken over welke alternatieven er voor ons zouden zijn. Wat kun je nog wel eten? Je komt al snel uit bij producten die zo natuurlijk mogelijk zijn: hoe minder ze behandeld zijn, des te kleiner de kans dat er ergens in het proces suiker is toegevoegd.

Dat geldt ook voor noten. Allereerst vind ik het belangrijk om alleen rauwe, ongezouten en ongeroosterde noten te eten. Dat betekent dus goed op de verpakking kijken, als ze geroosterd en/of gezouten zijn, staat dat er doorgaans op vermeld.

Er zijn maar weinig Nederlanders die te weinig zout binnenkrijgen, dus dat extra zout op de noten heb je zeer waarschijnlijk niet nodig. Rauwe noten zijn het meest natuurlijk en zijn beter voor je spijsvertering. Geroosterde noten zijn flink verhit geweest, waardoor ze voor een zure spijsvertering schijnen te kunnen zorgen. Voor de meeste natuurproducten geldt sowieso dat ze na verhitting minder overhouden van de goede voedingsstoffen. Daarnaast vind ik noten naturel erg lekker, maar dat is persoonlijk.

Gezond

Veel noten zijn erg gezond. Ze bevatten vaak veel goede, onverzadigde vetten, waar je lichaam dagelijks behoefte aan heeft. Volgens voedingswaardetabel.nl bevatten amandelen bijvoorbeeld per 100 gram maar liefst 19,5 gram eiwitten, 46,5 gram onverzadigd vet, 10,6 gram vezels en allerlei vitamines en mineralen.

Meerdere noten hebben die goede eigenschappen.  Pinda’s zijn overigens geen noten, maar peulvruchten. Die eet ik alleen in mijn biologische pindakaas en verder sporadisch, omdat die meestal gebrand worden.

Verschillende noten

Ik combineer meestal meerdere soorten noten tot één tussenmaaltijd en eet dat bijna elke dag. Ik eet dan een flinke hand noten, waarvan ik heb berekend dat het samen ongeveer 300 calorieën bevat (per soort afwegen en in de voedingswaardetabel opzoeken). Mijn notenkeuze:

• Amandelen (biologische winkel, merk Horizon)
• Cashewnoten (ongezouten, AH huismerk)
• Paranoten (AH huismerk)
• Walnoten (Californische, LIDL)

Ook bijvoorbeeld hazelnoten, pecannoten en macadamianoten zijn gezond, maar de laatste schijnen voor sommige mensen wel moeilijk te weerstaan te zijn.

Lege maag

Mijn ervaring is dat noten het beste vallen op een lege maag. Als ik mijn portie noten eet nadat ik al iets substantieels in mijn maag heb, of kort na het eten van noten nog iets anders eet, krijg ik een onprettig gevoel in mijn maag-darmstelsel, alsof het allemaal wat verstopt raakt. Daarom eet ik de noten pas een tijdje na iets anders, als ik weer trek krijg, en wacht ik daarna met eten van andere dingen tot ik weer trek heb. Dat kan na zo’n portie noten makkelijk twee tot drie uur duren, het is een goede snack om een tijdje op te teren.