In Nederland hebben we de traditie om beschuit met muisjes te eten als er een kind is geboren. In de blauwe en roze muisjes zit enorm veel suiker, dus wilden we graag een alternatief serveren wanneer ons kind geboren is. Ik probeerde verschillende dingen uit. Vooral lekkernijen met anijszaad, zodat het toch doet denken aan beschuit met muisjes. Bovendien leerde ik dat anijszaad onder andere in de muisjes gebruikt wordt, omdat het de borstvoeding op gang zou brengen. Ik was niet tevreden over mijn probeersels met anijszaad, vond het wat te saai. Dus ging ik andere dingen proberen en kwam uiteindelijk uit bij deze cakejes. Ze hebben een cheesecake-smaak, wat ik erg lekker vind! Na nog wat kleine aanpassingen aan het recept, is hier nu de uiteindelijke versie. Ik heb blauwe cakevormpjes van papier gekocht om de cakejes in te bakken, dat is wel zo leuk als je een jongen ter wereld hebt gebracht. Waarschijnlijk maakt Marger de meeste cakejes en kan ik ze samen met hem en de kraamvisite opeten ;-)
Suikervrije cakejes
voor 9 stuks
droge ingrediënten
150 gram meel
50 gram roomboter
schil van 1 limoen
halve theelepel bakpoeder
snufje zout
anderhalve eetlepel maanzaad
3 afgestreken eetlepels rijststroop
anderhalve eetlepel agavesiroop
Natte ingrediënten
150 ml. karnemelk
limoensap van een halve limoen
1 ei
- Haal de bakplaat uit de oven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Zet de cakevormpjes op de bakplaat klaar, naast elkaar.
- Roer de droge ingredienten behalve de roomboter in een ruime kom goed door elkaar.
- Snij de roomboter in blokjes en kneed dit er vlug met je handen doorheen, zonder dat het een samenhangende massa wordt.
- Roer de natte ingrediënten in een ruime maatbeker/kom goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten bij de natte en roer snel door elkaar. Het hoeft niet perfect doorgeroerd te zijn.
- Giet of schep de cakevormpjes voor ruim driekwart vol met het mengsel.
- Bak in de oven gedurende 20 minuten.
- Prik in een van de cakejes met een sateprikker. Als deze er droog uitkomt, zijn de cakejes gaar.
- Serveer ze lauw of geheel afgekoeld.
- Je kan de cakejes twee dagen bewaren in een trommel, maar ze zijn het lekkerst op de dag dat je ze hebt gebakken.
Warning: Use of undefined constant swij_comment - assumed 'swij_comment' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/u11185d26259/domains/suikerwijzer.nl/public_html/wp-content/themes/swij/comments.php on line 39
Gefeliciteerd met de geboorte van jullie zoon! Leuk alternatief voor beschuit met muisjes, deze cakejes!
Gefeliciteerd met de geboorte van jullie zoon! Ik vind trouwens dat jullie een geweldige site hebben. Ik heb al een aantal recepten geprobeerd en die waren allemaal erg lekker. Ik hoop dat er nog veel recepten zullen volgen, ga dus vooral zo door! :-)
Bedankt voor de felicitaties en complimenten! Wij blijven vrolijk doorgaan met nieuwe recepten ontwikkelen en publiceren :)
hoiii
weet iemand of er ook suikervrije roze & witte / blauwe & witte muisjes bestaan?
groetjes anne-wil
Anne-Wil,
Voor zover ik weet bestaan er helaas geen suikervrije muisjes.
Leuk, dit recept ga ik alvast een keer uitproberen voor m’n kraamtijd straks. Kan het ook met alleen agavesiroop ipv rijststroop? Dus met 4,5 el agavesiroop? alvast bedankt!
Hoi Hannah,
Dat kan wel, maar je moet het wel even uitproberen qua hoeveelheid. 4,5 el agave is teveel, want agave heeft een sterkere zoetkracht dan rijststroop. Ik zou beginnen met totaal 3 el en tussendoor proeven of het zoet genoeg is naar je smaak.