Wind Afval Methode

Om inspiratie op te doen en meer te leren over suikervrij eten, krijg ik graag ideeën en tips van anderen. Een van de manieren om deze te krijgen, is het lezen van boeken over gezond eten.

WAM – wind afval methode- (2005)
Pierre Wind

De kok Pierre Wind kennen veel mensen van zijn dropijs en zijn hyperactieve gedrag op televisieprogramma’s als De Eetfabriek.

Pierre Wind werd te dik en moest afvallen. Hij ging naar specialisten, maar de voedingsadviezen die hij daar kreeg waren naar zijn idee onvolledig of niet helemaal juist. Daarom ontwikkelde hij zijn eigen afvalmethode: WAM, de wind afval methode. Hij viel er zo makkelijk door af, dat hij zijn methode graag wilde delen en er een boek over schreef. De methode heeft drie regels:

1. Consumeer alleen producten waarin geen toegevoegde suikers zitten.
2. Gebruik geen lightproducten en ook geen producten met kunstmatige zoetstoffen.
3. Verorber dagelijks drie maaltijden en maximaal vier tussendoortjes.

Deze regels komen erg overeen met hoe Marger en ik eten. Ook wij eten geen suiker en geen kunstmatige zoetstoffen. Ook ben ik het helemaal met Pierre Wind eens dat teveel tussendoortjes ervoor kunnen zorgen dat je ongemerkt aankomt. Te weinig tussendoortjes eten is ook weer niet goed, want dan gaat je stofwisseling namelijk op een (te) laag pitje draaien.

Geen toegevoegde suiker

Het belangrijkste voor ons is natuurlijk het weglaten van geraffineerde suiker. Ook Pierre Wind vindt dat suiker niet goed voor je lichaam is: ‘Geraffineerde suiker bevat geen gezonde voedingsstoffen. Suikerrijk voedsel wordt ook wel ‘lege’ calorieën genoemd: rijk aan energie en arm aan nuttige voedingsstoffen. Het beste is om alle geraffineerde suikers te vervangen door vezelrijk voesel zonder toegevoegde suikers. Daarmee houd je de bloedglucose zo stabiel mogelijk. Ook vetten hebben een stabiliserende werking op de bloedglucosespiegel, omdat het de vertering vertraagt. Bijvoorbeeld bruinbrood met olijfolie is een ideale combinatie.’.

Geen lightproducten

Volgens de WAM eet je geen geraffineerde suiker, maar ook geen kunstmatige suikers. Deze zoetstoffen zijn namelijk ongezond en kunnen ziektes veroorzaken. Kunstmatige zoetstoffen moeten zeker niet gebruikt worden om te koken en bakken, want dan zijn ze nog onveiliger. Pierre Wind eet als suikervervangers onder andere fruit, tosti’s met bijvoorbeeld kaas en ananas, maar ook muesli met gedroogde vruchten.

Suikerverslaving en afvallen
Toen Pierre gestopt was met het eten van toegevoegde suiker, had hij twee weken nodig om van zijn suikerverslaving af te komen. Daarna taalde hij niet meer naar suiker én hij viel er zonder moeite van af. Geen enge diëten waar je je zelf moet uithongeren en de hele dag chagrijnig bent omdat je trek hebt. Stoppen met het eten van suiker en niet teveel tussendoortjes is genoeg.