Suikervrije digestives/ havermoutkoekjes
Digestives/ havermoutkoekjes zijn vooral populair in Engeland. Daar liggen vele soorten en maten in de winkels. Ook eten ze er digestives die nauwelijks zoet zijn, deze gebruiken ze vooral om er een lekker stukje kaas op te serveren. Mijn suikervrije digestives zijn lichtzoet en wel bedoeld als ‘gewone’ koekjes. Het zijn lekkere koekjes hoor. Zelfs Marger vindt ze lekker, terwijl hij van tevoren dacht dat hij ze niet zou lusten.
Digestives/ havermoutkoekjes (zonder suiker)
ongeveer 12 koekjes
100 gram volkoren meel
100 gram havermoutmeel (dit maak je door havermoutvlokken fijn te malen in de keukenmachine)
100 gram gemengde rozijnen (donkere en blanke rozijnen)
halve afgestreken theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
100 gram roomboter
1-2 theelepels melk
- Doe de rozijnen in de keukenmachine en zet deze kort aan totdat de rozijnen grof gehakt zijn.
- Meng alle ingrediënten behalve de boter en melk in een ruime kom door elkaar.
- Voeg de boter toe en kneed het deeg tot het eruit ziet als broodkruimels.
- Voeg 1-2 theelepels melk toe, zodat het een mooi samenhangend (maar niet te nat) deeg is.
- Doe het deeg in een een afgesloten bakje of in plastic folie en laat 15 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Maak van het deeg ongeveer 12 koekjes van een paar m.m. dik.
- Leg bakpapier op de bakplaat en leg daar de koekjes op.
- Bak de koekjes 20-25 minuten in de oven tot lichtbruin.
- Haal ze voorzichtig uit de oven om op een plat oppervlak af te koelen. De koekjes zijn redelijk breekbaar, vooral als ze nog warm zijn.
- Als de koekjes geheel zijn afgekoeld, kan je ze bewaren in een trommel.
rubriek → Koekjes
Hallo, ik heb net deze blog ontdekt; ik was op zoek naar info over agave siroop. Mijn dochter heeft wss candida (we wachten nog op de uitslag van het onderzoek) en zij is intussen begonnen met een suikervrij en gistvrij dieet.
Nu mag ze ook geen fruit, dus ook geen frucose, of andere suikervervangers. Alleen stevia.
Ik probeer een beetje rond te zien over het maken van koekjes met stevia, maar tot nu toe nog niets gevonden? We wetenniet zeker of ze agave siroop mag…
Ik kijk nog wat rond op jullie blog om ideeën op te doen
..
Groetjes!
Flora
Flora,
Wij gebruiken geen stevia, hier kan je lezen waarom. Als je dochter echt alleen stevia als zoetmiddel mag, zou ik het niet afraden. Wel zou ik even aan de hulpverlener/arts vragen of ze agavesiroop mag, want dat is naar mijn idee nog beter!
Succes!
Hoi anna,
Bedankt voor je antwoord.
Mijn dochter is inmiddels wel Stevia gaan gebruiken. Agavesiroop mocht ze nog niet hebben, te hoge fructosewaarden en dat mocht ze nog niet.
Ik woon in spanje en hier in de natuurwinkels kan je stevia kopen in alle vormen en maten. wij hebben vloeibaar gekocht en je hebt echt aan 1 druppel genoeg. Het is wel zo dat mijn dochter nu met dit dieet ook steeds minder naar zoet verlangt, dus dat flesje stevia gaat hééél lang mee, hihi. We hebben ook stevia gekocht in poedervorm, maar het is groen, niet wit. Niet geraffineerd dus, maar puur gedroogde en gemalen poeder. Ook hier heb je maar minder dan een mespunt van nodig.
Inmiddels is zij van haar candida dieet, fase 1 voorbij. Dat betekend dat ze nu heel voorzichtig iets van fruit mag toevoegen: groene appels, peren en bosbessen.
Beetje bij beetje, hel langzaam, gaat het de goede kant uit, maar het zal nog zeker een jaar duren, denk ik wel..
Groetjes!
Flora
Hallo,
Vol nieuwsgierigheid heb ik tussen de recepten zitten neuzen.
Uiteindelijk ben ik deze koekjes gaan maken.
Jammer genoeg heb ik ze allemaal weggegooid, want ze zijn veel te zout!
Staat de hoeveelheid zout wel juist vermeld in dit recept?
Morgen herkansing (moet nieuwe rozijnen halen) en dan met veel minder zout. wel zonde van mijn producten dit
Groet,
Linda
Hallo Linda,
Het is inderdaad erg jammer dat je je koekjes moest weggooien omdat ze te zout waren. Misschien moet ik de hoeveelheid zout duidelijker definiëren, want ik neem een halve afgestreken theelepel. Waarschijnlijk heb je het geïnterpreteerd als meer dan dat. Ik zal het in ‘t recept aanpassen. Ik hoop dat je volgende lading koekjes wel lekker worden!
A-ha, dat verklaart een hoop!
Fijn dat je het hebt aangepast!
Ik ga er vanuit dat de koekjes morgen wel lekker worden
Groet,
Linda
Ze zijn erg lekker geworden!
super lekkere koekjes!! de kinderen zijn er gek op. Ik voeg nog wel 100 ml ahornsiroop toe om het zoeter te maken, maar ik maak ze wekelijks voor de kids om mee te nemen naar school.
Groetjes
Heb ze zojuist gemaakt en ze zijn echt heerlijk! (ook al zijn ze nog niet geheel afgekoeld..
Dank voor het recept!
Enige kanttekening is dat bij mij bij 20-25 min niets eetbaars over blijft, 15 min is ruim voldoende!
Hoi Anna,
Ik mag geen rozijnen, denk je dat deze koekjes ook zonder de 100 gram rozijnen gemaakt kunnen worden?
Groet,
Hanne
Hanne,
Mag je wel andere gedroogde vruchten? Zo ja, dan kan je de rozijnen makkelijk vervangen door bijvoorbeeld gedroogde abrikoos of pruim. Wanneer je helemaal geen gedroogde vruchten mag, zou ik deze vervangen door een ander zoetmiddel, zoals 1-2 eetlepels rijststroop.
Hoi Anna,
Bedankt voor je snelle reactie. Heb ze gister al gemaakt zonder de rozijnen en ze zijn op zich wel goed gelukt, alleen erg droog. Een beetje rijststroop zal misschien wel helpen. Ik mag helaas ook geen andere gedroogde vruchten, dus dat wordt hem niet.
Zal het de volgende keer is met wat rijststroop erbij proberen.
Nogmaals bedankt!