Slechte suiker: de verschillende soorten herkennen
Klinkt mooi natuurlijk wat wij hier roepen: we eten geen suiker meer. Die term suiker kun je echter op verschillende manieren opvatten. De een denkt misschien dat we geen suiker meer over de pannenkoeken en in de koffie en thee gooien, het andere extreme zou kunnen zijn dat we alle stoffen mijden die suiker genoemd worden. Daarom een toelichting op wat er zoal bestaat en wat daarvan wij nog wèl eten.
Geraffineerde suiker
Heel grof genomen kun je een onderscheid maken tussen suikers die van nature voorkomen in voedsel enerzijds en anderzijds geraffineerde suiker. Geraffineerde suiker vermijden wij, natuurlijke suikers niet. Ik zal dit verderop nog wat nuanceren.
Suikerbiet
Kristalsuiker wordt meestal gewonnen uit suikerbieten en uit suikerriet. Het sap daaruit wordt ‘gezuiverd’: alle vitamines en mineralen die zich in de substantie bevinden worden eruit gefilterd, tot er alleen nog zuivere suiker (sacharose/sucrose) overblijft. Dat wordt vervolgens verkocht als de suiker die wij kennen, maar ook in fabrieken in heel veel van ons voedsel verwerkt.
Om verschillende redenen is die suiker niet goed voor je, daarover vertellen we later meer. Een daarvan is dat je lichaam die natuurlijke ‘onzuiverheden’, de mineralen en vitamines in de suikerplanten, nodig heeft om de suiker goed te verwerken. Als die ontbreken in de suiker, worden ze aan je eigen lichaam onttrokken bij de vertering. Je raakt dus waardevolle bouwstoffen onnodig kwijt.
Natuurlijke suiker
Van nature komt suiker in veel planten voor: vruchten bevatten veel natuurlijke suikers en ook in groenten komen natuurlijke suikers voor. Daarmee is helemaal niets mis, ze zijn juist heel gezond voor je lichaam. Daarom eten wij ook volop fruit en groente, natuurlijk ook goed vanwege de vele vitamines, vezels etc.
De suikers in fruit hebben zelfs een zuiverende werking op je spijsverteringskanaal, mits je fruit los van ander voedsel en op een lege maag eet. Ik ontbijt tegenwoordig met een fikse fruitsalade en eet overdag bij voorkeur fruit als ik echt trek heb en geen onverteerd eten meer in mijn maag.
Onze vuistregel: geen toegevoegde suikervormen
Dat wil zeggen: niet door ons met de hand toegevoegd (dus geen tafelsuiker, poedersuiker, basterdsuiker enz.) en niet door de fabriek of voedselproducent toegevoegd. Dat betekent onvermijdelijk: etiketten lezen.
Suiker kent allerlei gedaantes op het etiket in de winkel, dat is dus iets om te leren herkennen. Voor het gemak maar even een lijstje met benamingen van toegevoegde suiker die wij herkennen op ingrediëntenlijstjes en voor ons betekenen dat wij het product niet kopen:
- Suiker
- Kristalsuiker
- Basterdsuiker
- Kandij(-suiker)
- Geleisuiker
- Vanillesuiker
- Glucosestroop
- Fructosestroop
- Glucose-fructosestroop
- Dextrose
- Druivensuiker
- Sacharose
- Sucrose
- Melasse(-stroop)
- Invertsuiker
- Rietsuiker
Geen volledige lijst, maar als me nog iets te binnen schiet, zal ik hem aanvullen.
Loop door de supermarkt een lees wat etiketten, je zult versteld staan welke producten allemaal toegevoegde suiker bevatten! Kijk vooral ook in de gangen zonder koekjes en snoepjes en huiver…
rubriek → Suikerkennis
Héy,
Mag ik dan eens weten wat jullie zoal eten op een dag?
Ik zou jullie voorbeeld willen volgen.
Nog veel succes en hopelijk slaag ik er ook in mits jullie hulp!!
MVG.Vero.
We zullen daar binnenkort eens over schrijven, ik kan me voorstellen dat mensen zich nu afvragen of er nog wel wat overblijft om te eten
En zoetstoffen, zoals aspartaam? Ik neem aan dat jullie die ook niet gebruiken, maar ik zie ‘m er niet bij staan.
Inderdaad, die gebruiken wij ook niet, of nauwelijks. Die namen we eigenlijk al zo goed als nooit (soms een glaasje cola light) en we hebben ons voorgenomen om niet daarmee te gaan compenseren voor het ontbreken van suiker. Ik heb een paar weken geleden een blikje cola light gedronken en het viel me op dat dat veel zoeter smaakte dan ik gewend was en eigenlijk was dat niet echt lekker. Ik denk dus dat als je zoetstoffen blijft eten, je smaak niet went aan minder zoet, maar als je suiker én zoetstoffen schrapt, je smaak zich wel aanpast. Aspartaam is een chemisch samengestelde stof en is dus iets heel anders dan suiker, geraffineerd danwel natuurlijk.
Hallo;
Ik heb ipv suiker de agavesiroop ontdekt dit is volledig natuurlijk
en super lekker,ze halen dit uit de ananas,
dit is te verkrijgen in de natuurwinkels,
Te gebruiken in kleine hoeveelheden,niks is goed als je er teveel van gebruikt.
Maar het smaakt naar honing en is zoet,
Ik doe het bv in mijn smoothies die wat zurig zijn en bovendien is het gezond.
Hallo..
Ik heb een vraag. Ik ben op dit moment bijna 31 week zwanger en er is bij mij geconstateerd dat mijn suiker niet goed is is te hoog. Terwijl ik me eigenlijk moet dwingen oom iets te eten. Maar nu moet ik dus erg op mijn eten en suiker letten. Nou was mijn vraag, is er ook iemand die mij een voorbeeld kan geven wat ik nu zoal op een dag mag en kan eten?
Alvast bedankt.
Ik las net dat glucose-fructose stroop uit mais gewonnen wordt en steeds vaker wordt gebruikt omdat het goedkoper is. Deze vorm van suiker wordt nog sneller opgenomen dan de gewone suiker, waardoor de bloedsuikerspiegel nog sneller stijgt.
Let op de etiketten, soms wordt het namelijk maisstroop genoemd. Dan denk je misschien iets natuurlijks te eten en is het gewoon glucsoce-fructusestroop.
Beste Annemarie,
het lijkt me slim wanneer je een bezoek zou brengen bij een diëtist. Juist omdat je zwanger bent is het belangrijk dat je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt. Daarnaast mis je nu de informatie met betrekking tot zwangerschapsdiabetes. Een diëtist wordt vergoed dus je kunt via de huisarts een verwijzing krijgen.
Succes met je zwangerschap
Ik zie op verpakkingen ook vaak ‘oligofructose’ staan. Is dat ook een suiker?
Hallo Anna en Marger,
Hebben jullie ook een lijst van producten – zonder toevoeging van suiker ( in alle 16 varianten van de lijst hierboven)? Dus een lijst met producten die jullie wèl in de winkel kunnen kopen, die voldoen aan jullie criteria? Tot nu toe is het bij mij:bv. bij tomatenketchup: van dat merk niet, o van dat ook niet en dan komt de vraag; van welk merk dan wel? Of laten jullie dan gewoon producten totaal weg omdat dat niet te koop is zonder toevoeging van suiker? MVG, Anita
Niet echt, Anita. De tactiek blijft voornamelijk verse producten (fruit, groente, kruiden), noten zonder toevoegingen kopen, en bij de overige producten etiketten controleren. Wij hebben wel globaal een beeld van veel dingen die we regelmatig kopen natuurlijk, maar het is lastig om dat aan te raden. Producten gaan soms uit te handel, of worden ‘vernieuwd’ waarna er opeens wel suiker in zit, waardoor de lijst niet constant blijft. Meestal controleer ik ook bij ‘bekende’ producten nog even of de ingrediëntenlijst niet opeens is aangepast. Als wij een goed product vinden en het lekker vinden, komt er op onze lijst dus ‘product van merk x bij winkel y’ en maken we ons verder niet druk over andere merken en winkels.
Iedereen kan daarom naar mijn idee het beste zo zijn of haar eigen repertoire samenstellen.
Anita,
Als je iets over een specifiek product wilt weten, kun je ons dat altijd vragen. We kunnen alleen geen lijst geven van alle producten die wij eten, zoals Marger in de reactie hierboven uitlegt. Het is goed om zelf op de etiketten te kijken. Zo zie je steeds sneller of ergens wel of geen suiker in zit.
Tomatenketchup zonder suiker kun je bij de natuurvoedingswinkel kopen. Die is echter kort houdbaar zodra je de fles hebt geopend. Je kunt tomatenketchup ook zelf maken. Via google vind je vast zo een recept, laat dan de suiker uit het recept weg en gebruik lekkere zoete tomaten, of voeg er een klein beetje agavesiroop aan toe. Ik eet zelf geen ketchup meer, omdat mijn maag geen tomaten tolereert.
Hallo,
Hoe zit het nu met alcohol, mag dit nog wel of niet?
Hallo An,
In alcohol zoals bier zit geen suiker.
Waarom eten jullie ook geen druivensuiker/dextrose, dat is toch niet ongezond?