Slechte suiker: de verschillende soorten herkennen
Klinkt mooi natuurlijk wat wij hier roepen: we eten geen suiker meer. Die term suiker kun je echter op verschillende manieren opvatten. De een denkt misschien dat we geen suiker meer over de pannenkoeken en in de koffie en thee gooien, het andere extreme zou kunnen zijn dat we alle stoffen mijden die suiker genoemd worden. Daarom een toelichting op wat er zoal bestaat en wat daarvan wij nog wèl eten.
Geraffineerde suiker
Heel grof genomen kun je een onderscheid maken tussen suikers die van nature voorkomen in voedsel enerzijds en anderzijds geraffineerde suiker. Geraffineerde suiker vermijden wij, natuurlijke suikers niet. Ik zal dit verderop nog wat nuanceren.
Suikerbiet
Kristalsuiker wordt meestal gewonnen uit suikerbieten en uit suikerriet. Het sap daaruit wordt ‘gezuiverd’: alle vitamines en mineralen die zich in de substantie bevinden worden eruit gefilterd, tot er alleen nog zuivere suiker (sacharose/sucrose) overblijft. Dat wordt vervolgens verkocht als de suiker die wij kennen, maar ook in fabrieken in heel veel van ons voedsel verwerkt.
Om verschillende redenen is die suiker niet goed voor je, daarover vertellen we later meer. Een daarvan is dat je lichaam die natuurlijke ‘onzuiverheden’, de mineralen en vitamines in de suikerplanten, nodig heeft om de suiker goed te verwerken. Als die ontbreken in de suiker, worden ze aan je eigen lichaam onttrokken bij de vertering. Je raakt dus waardevolle bouwstoffen onnodig kwijt.
Natuurlijke suiker
Van nature komt suiker in veel planten voor: vruchten bevatten veel natuurlijke suikers en ook in groenten komen natuurlijke suikers voor. Daarmee is helemaal niets mis, ze zijn juist heel gezond voor je lichaam. Daarom eten wij ook volop fruit en groente, natuurlijk ook goed vanwege de vele vitamines, vezels etc.
De suikers in fruit hebben zelfs een zuiverende werking op je spijsverteringskanaal, mits je fruit los van ander voedsel en op een lege maag eet. Ik ontbijt tegenwoordig met een fikse fruitsalade en eet overdag bij voorkeur fruit als ik echt trek heb en geen onverteerd eten meer in mijn maag.
Onze vuistregel: geen toegevoegde suikervormen
Dat wil zeggen: niet door ons met de hand toegevoegd (dus geen tafelsuiker, poedersuiker, basterdsuiker enz.) en niet door de fabriek of voedselproducent toegevoegd. Dat betekent onvermijdelijk: etiketten lezen.
Suiker kent allerlei gedaantes op het etiket in de winkel, dat is dus iets om te leren herkennen. Voor het gemak maar even een lijstje met benamingen van toegevoegde suiker die wij herkennen op ingrediëntenlijstjes en voor ons betekenen dat wij het product niet kopen:
- Suiker
- Kristalsuiker
- Basterdsuiker
- Kandij(-suiker)
- Geleisuiker
- Vanillesuiker
- Glucosestroop
- Fructosestroop
- Glucose-fructosestroop
- Dextrose
- Druivensuiker
- Sacharose
- Sucrose
- Melasse(-stroop)
- Invertsuiker
- Rietsuiker
Geen volledige lijst, maar als me nog iets te binnen schiet, zal ik hem aanvullen.
Loop door de supermarkt een lees wat etiketten, je zult versteld staan welke producten allemaal toegevoegde suiker bevatten! Kijk vooral ook in de gangen zonder koekjes en snoepjes en huiver…
rubriek → Suikerkennis
Hallo, wat een goede informatieve website!
Ik heb zojuist mijn koelkast doorgespit op zoek naar producten met suiker en ik kwam iets tegen met bietsuiker. Lijkt mij ook niet goed, ik heb ergens gelezen dat bieten snelle suikers geven, maar ik vraag het even aan jullie voor de zekerheid.
Tnx alvast!
Linda
Bietsuiker komt van suikerbieten. Dat wil zeggen dat je te maken hebt met de allergewoonste tafelsuiker die wij kennen in Nederland, want de meeste geraffineerde suiker die je kunt kopen is gewoon bietsuiker. De ‘biet-’ kunnen ze dus wel weglaten!
Hallo!
Wat een wetenswaardigheden, zeg. Heel interessant.
Is het zo dat fructose wel een goede suiker is (ook als het verwerkt is in andere producten) en dat fructosestroop niet goed is?
En is maltitol een goede suiker? De producten van Zonnature zijn ‘bewust’ en ‘suikervrij’, maar wel gezoet met zoetstoffen als maltitol en dergelijke.
Gebruiken jullie ook Zonnature-producten of raden jullie die af?
De koekjes die hier staan zijn echt lekker, vooral de havermoukoekjes!
Alvast bedankt,
Janneke
Erg leerzame website: ik ben bezig zo suikervrij mogelijk te eten, maar er valt nog wel wat te winnen voor mij… Complimenten in ieder geval, er staat veel nuttige informatie op de site!
Een toevoeging aan de lijst: volgens mij ontbreekt ‘maltose’ (ook wel ‘moutstroop’ genoemd): zie het artikel hier op de site http://suikerwijzer.nl/alles-over-maltose-moutstroop/
Handig artikel! Wat volgens mij ook wel op het lijstje kan, is sucralose (te vinden in Optimel yoghurtdrinks, die zogenaamd “geen suiker bevatten”).
Sucralose is geen suiker, maar een kunstmatige zoetstof, dus die hoort niet in deze lijst.
en dextrine? Dat kwam ik tegen op de zak patat…
graag zou ik willen weten wat nou in het fruit zit voor suikers zijn dat nou de goede of
de slechte suikers, ik ben namelijk suiker patient hoor zoveel verschillende dingen
orm mij heen waardoor ik het niet meer zo goed weet.
groetjes Lidy
Zeer informatieve, gezonde en nuttige site. Word al sinds jaren geconfronteerd met een tarweallergie, waardoor ik een glutenvrije dieet moet volgen. Bovendien werd er enkele maanden geleden de diagnose “diabetes” gesteld. Werd vroeger ook al bevestigd – zij het dan enkele keren positief, dan weer enkele keren negatief. Aangezien in mijn familie bijna iedereen diabetes heeft, kan ik me dus best houden aan een dieet zonder gewone suiker. Heb dus ook al verschillende suikervrije producten uitgeprobeerd. Maltitol is voor mij echter uit den boze – krijg daar diarree en pijnlijke buikkrampen van en zit dan uren op het toilet tot mijn darmen er bij wijze van spreken bijna mee uit komen! Na wat opzoekingswerk ben ik dan ook te weten gekomen dat maltitol vaak niet tarwevrij is, wat dan hoogstwaarschijnlijk de oorzaak was van de onvrijwillige duik in de diepte met mijn darmen en emoties. Zelfs een mespuntje van het geteste product was reeds genoeg om me doodziek te maken. Tagatose daarentegen gaat dan weer wel. Op het etiket van de pot chocopasta van Damhert met tagatose staat trouwens het symbooltje voor “glutenvrij”. Ik kijk echter verwachtingsvol uit naar producten die alleen gezoet worden met “stevia” zonder toevoeging van nog andere suikervervangers. Reeds geruime tijd zoet ik met steviapoeder of -druppels en ondervind daar totaal geen last van. Stevia is een volledig natuurlijk product zonder bijwerkingen en is bovendien tandvriendelijk. Het zou voor de afwisseling wel eens fijn zijn om kant-en-klare producten te kunnen kopen, die ALLEEN gezoet werden met stevia, en die bovendien glutenvrij + tarwevrij zijn. Dat zou pas een echte verademing zijn voor vele zoekende lotgenoten. Hopelijk ook nog met een meevallend prijskaartje, want zoals je waarschijnlijk al weet, betalen vele mensen zich blauw aan glutenvrije/tarwevrije/suikervrije producten. Men mag vooral niet vergeten dat lang niet iedereen een tegemoetkoming van het ziekenfonds krijgt voor glutenvrije voeding. Probeer eens een tijdje om maandelijks rond te komen met een uitkering van 880€/920€, zonder enige tussenkomst van het ziekenfonds. Je zal zeer vlug ontdekken dat het haast uitgesloten is om te sparen. Onlangs heb ik chocolade met stevia gekocht in de Colruyt van het merk Cavalier (www.dulcisana.be). Helaas krijg ik er ook diarree van. Is het omdat die chocolade bijkomend gezoet werd met erythritol ? Of omdat die gefabriceerd werd in een atelier waar o.a. ook tarwe wordt verwerkt ? Alleszins ben ik nog niet van plan om mijn zoektocht naar geschikte producten op te geven ! Al moet ik eerlijkheidshalve bekennen dat de moed regelmatig in mijn schoenen zinkt. Lieve groetjes.