Weet wat je eet! (2009)
Piet Duizer (tekst) en Annette Fienieg (illustraties)

Dit is een kinderboek voor kinderen vanaf ongeveer 10 jaar. Het is een uitgebreide introductie over gezonde voeding, waaronder het mijden van (geraffineerde) suiker. De illustraties zijn leuk en voegen iets toe aan het boek. Dus als een kind iets wil leren over voeding en gezond eten, dan is dit boek een aanrader!

Veel informatie
Weet wat je eet! bevat veel informatie: het gaat over gezonde voeding, voedselproductie, biologische voeding en het milieu. Ook staan er een aantal leuke opdrachten in (zoals een smaaktest) en een paar bijzondere recepten, zoals madeliefjessoep en drop. Onder gezonde voeding verstaat de schrijver het mijden van toevoegingen (zoals kleur- en smaakstoffen), minder suiker, zout en vet.

Suiker
Een deel van het boek gaat over suiker. De schrijver legt uit waarom (geraffineerde) suiker niet goed voor je is en dat er twee soorten suiker bestaan: suiker die van nature in een gezond product voorkomt, zoals fruit en groente, en suiker gemaakt uit suikerriet of suikerbiet. Ook noemt hij de vele benamingen die suikers en zoetstoffen op de etiketten van producten krijgen. Als je je suikerinname wil verminderen, moet je namelijk ook weten waar je op moet letten als je de etiketten van voedingsmiddelen leest. Daar schreven we op suikerwijzer ook een artikel over.

Snoep
Vroeger was er geen snoep. Toen waren de mensen blij als ze een zoete vrucht tegenkwamen. Later ging men ook honing eten van de bijenkorven en zo’n 400 jaar geleden werd het snoep uitgevonden, in België! Dit waren snoepjes van rietsuiker.

Conclusie
Weet wat je eet! is een boek over gezond eten met respect voor de natuur. Er staat van alles en nog wat in en bevat leuke opdrachten om het onderwerp wat levendiger te maken. Kinderen worden zo meer bewust van hun voeding, waaronder de effecten van suiker op je lichaam. Misschien wil de auteur wel teveel behandelen in het boek, waardoor hij niet echt de diepte in kan. Toch vind ik het een goed boek. Als een kind meer wil weten over een specifiek onderdeel van het boek, kan hij/zij zelf op zoek naar meer informatie uit andere bronnen.

Ecofabulous (2009) – koken in alle seizoenen
Lisette Kreischer

De schrijfster van dit inspirerende kookboek is bekend geworden met haar cupcakes on heels: veganistische en vrouwelijke feestjes met cupcakes á la Sex in the City. Later schreef ze haar eerste boek: ‘Veggie in Pumps’: een gids voor een ecofabulous leven. Van jongs af aan koos Kreischer ervoor te leven met respect voor alles wat leeft. Als kind koos ze ervoor veganistisch te eten (dus geen dierproducten). Ze studeerde aan de stylingacademie om te leren hoe ze haar emoties en gevoel jegens de wereld vertaalt naar beeld. En dat kan ze goed. Haar boodschap komt over, juist doordat ze het medium beeld zo goed weet te gebruiken.

Belevenis

Nu dus het tweede boek van Kreischer: Ecofabulous. Het is geen boek met wetenschappelijke feiten en vergelijkende studies. Lisette Kreischer schrijft zelf in haar voorwoord dat ze dit boek heeft geschreven vanuit gevoel en ervaring. Het boek is dus niet bedoeld om uitgebreide informatie te geven over specifieke voedingsmiddelen of de werking ervan, het gaat om de ervaring. Ik raakte zeker geïnspireerd door haar boek. Zo heb ik een aantal recepten uitgeprobeerd (zoals mayonaise gemaakt met aardappel) en ik ben ook erg benieuwd naar haar zelfgemaakte bietenstroop, rodebietenhummus en chocolate mousse (gemaakt met avocado!). Haar recept voor chocoladepasta bracht me tot een eigen recept voor chocoladefudge (binnenkort op deze website te vinden).

Een ecofabulous leven is niet alleen goed voor de natuur, maar ook voor je eigen lichaam en geest. Het boek geeft een prettig gevoel én doet je nadenken over hoe ecofabulous jouw leven eigenlijk is.

Veganistisch

De recepten in dit boek zijn opgedeeld in de vier seizoenen. Het gebruik van de producten van het seizoen wordt daarmee gestimuleerd. Verder zie je veel rijstemelk en sojamelk terug in de recepten in dit boek, omdat een veganist geen zuivel gebruikt. Mijn lichaam kan helaas niet goed tegen soja, dus die recepten kon ik niet uitproberen. Ze maakt wel erg interessante dingen met soja, zoals sojaslagroom en sojalatte. Ik vond het ook spannend hoe ze als veganist pannenkoeken maakt, dus zonder ei en ‘gewone’ melk. Ik probeerde haar recept (maar dan met melk in plaats van sojamelk) en ze bleken erg lekker!

Ecofabulous zonder geraffineerde suiker

Duurzaam en bewust eten, daar past het gebruik van geraffineerde suiker niet bij. Kreischer is gek op zoet, maar weet dat suiker erg ongezond is voor haar lichaam. Daarom gebruikt ze geen geraffineerde suiker. Wel kiest ze ervoor ongeraffineerde suikers te gebruiken, maar met mate. Ongeraffineerde rietsuiker, druivensuiker, oerzoet, rijststroop, agavenectar en maple syrup zijn de zoetmiddelen die ze voornamelijk gebruikt in haar recepten. Ik vind haar zoete gerechten te zoet, maar recepten zijn natuurlijk altijd aan te passen aan je eigen smaak. Doordat ik regelmatig rijststroop in haar recepten zag terugkomen en ik toch al van plan was dat een keer uit te proberen, kocht ik voor het eerst van mijn leven een potje rijststroop in de natuurwinkel. Dit wordt gemaakt van gefermenteerde rijst, heeft de structuur van honing en smaakt een beetje naar caramel. Het is een goed zoetmiddel en redelijk goedkoop. Ik vind de smaak erg lekker en ga er zeker verder mee experimenteren! Ook probeer ik binnenkort nog een paar van de recpeten van Kreischer, zoals die bietenstroop.

Al met al, een inspirerend en vrolijk boek. Meer lezen over Lisette Kreischer en Veggie in Pumps/Ecofabulous? Kijk dan eens op veggieinpumps.com en Rosie and the cupcake factory.

Het dikke afvalboek (2007) -De nuchtere waarheid over diëten, afvallen, voeding en ons schoonheidsindeaal
Ivan Wolffers

Ivan Wolffers is wetenschapper op het gebied van de gezondheidszorg. Hij werd onder andere bekend van het handboek ‘Medicijnen’, waarvan elk jaar een nieuwe versie verschijnt. Hij schrijft ook proza en kinderboeken. In 2002 kreeg hij te horen dat hij prostaatkanker heeft en is vervolgens bezig gegaan om zijn gezondheid te verbeteren. Een van de dingen die hij deed, was een paar kilo afvallen. Hiervoor verzamelde hij allerlei informatie en wilde dat graag delen door middel van een boek: Het dikke afvalboek.

Waar gaat het over?
Dit boek heeft een wetenschappelijke inslag, maar alles wordt zo beschreven dat elke leek het begrijpt. Wolffers schrijft over het westerse schoonheidsideaal, allerlei verschillende en gekke diëten, hoe de media en de voedingsindustrie ons beïnvloeden, transvetten en wat nou werkelijk een goede manier is om gezond met voeding om te gaan. Een van de onderdelen daarvan is het vermijden van geraffineerde suikers. Hieronder de leerzame informatie die dit boek over suikers te melden heeft.

Liquid candy
Een Amerikaanse onderzoeker analyseerde de belangrijkste voedingsonderzoeken van de afgelopen 40 jaar. Hij kwam tot de conclusie dat frisdranken waar suiker aan is toegevoegd een van de belangrijkste oorzaken van de overgewichtsepidemie in de VS vormen. Eenderde van alle suikers in het Amerikaanse dieet komt van toegevoegde zoetstoffen en de helft daarvan komt van de toegevoegde zoetstoffen in frisdrank (o.a. Cola, Sinas, Sprite). Een blikje frisdrank bevat ongeveer 10 klontjes suiker. Als je elke dag 1 blikje frisdrank leegdrinkt, kan dat in een jaar een extra gewicht van 6,8 kilo opleveren. In de VS gebruiken voedingsdeskundigen in plaats van het woord ‘frisdrank’, dan ook liever de term ‘liquid candy’.

De Wereldgezondheidsorganisatie versus de suikerindustrie
In 2003 stelde de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel en Landbouw Organisatie (FAO) een aantal richtlijnen op die overheden in hun beleid zouden moeten opnemen om het gebruik van gezond voedsel te bevorderen. Een van die richtlijnen was dat ons voedsel niet meer dan 10% aan vrije suikers zou moeten bevatten. Vrije suikers (glucose, maltose, fructose en lactose) komen voort uit koolhydraten. De Amerikaanse suikerindustrie (o.a. Coca-Cola en PepsiCo) zagen dit niet zitten en begonnen een tegenactie. Deze richtlijn zou slecht zijn voor de Amerikaanse economie. Hun tegenactie had succes en leidde ertoe dat er een belangrijke voetnoot werd verwijderd uit het rapport van de WHO en FAO. In deze voetnoot werd de maximale bovengrens voor menselijke dagelijkse consumptie van suiker, zout, verzadigde vetten en transvetzuren aangegeven.

Het GI-dieet en een gezond voedingsadvies
Het dikke afvalboek beschrijft allerlei dieten, sommige dieten zijn onzinnig, andere gewoon heel raar. Het GI-dieet heeft wél een goede basis en kan leiden tot een gezond voedingspatroon.

Het GI-dieet gaat over de glycemische waarde van koolhydraten en is ontwikkeld door een voormalig directeur van de Canadese hartstichting. Het is een koolhydraatarm dieet dat onderscheid maakt tussen goede en slechte koolhydraten. Het gaat om de snelheid waarmee de koolhydraten glucose afgeven aan het bloed. Koolhydraten met een lage glycemische index (GI) (zoals veel groenten, magere zuivelproducten en volkoren pasta) laten hun glucose langzaam los, terwijl wanneer je koolhydraten met een hoge GI (zoals donuts, wit stokbrood, dadels en suiker) eet, je vrijwel onmiddelijk een stoot glucose in je lichaam krijgt. Het is niet goed voor je lichaam om veel voedingsmiddelen met een hoge GI te gebruiken. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er een verband is tussen het eten van veel voedsel met een hoge GI en overgewicht & diabetes type 2.

Het GI-dieet is moeilijk te volgen, omdat de dagelijkse maaltijden over het algemeen niet bestaan uit alleen maar voedingsmiddelen met een lage GI. Het slimste is om het aantal voedingsmiddelen met een hoge GI zoveel mogelijk te mijden en die met veel vezels (die hebben namelijk een lage GI) zoveel mogelijk te gebruiken. Dus eet bijvoorbeeld in plaats van witbrood volkoren brood, of vervang gewone (witte) pasta door volkoren pasta.

Sterker dan suiker (2008)

De Belgische Sonja Kimpen schreef al eerder vier andere boeken over een gezonde levensstijl en haar nieuwste boek gaat over hoe je van een suikerverslaving af komt. Ze presenteerde in België tevens twee televisieprogramma’s (Je bent wat je eet en Terug in je trouwkleren), dat zijn beide Belgische versies van de Britse programma’s van voedingsgoeroe Gillian McKeith.

Ik ben positief over het uitgebreide persoonlijke verhaal van Sonja over haar suikerverslaving en hoe ze daar vanaf kwam. Tevens vind ik het goed dat ze best veel achtergrondinformatie geeft over geraffineerde suiker en wat het met je lichaam doet. Het trainingsplan zou ik mensen echter niet aanraden.

Trainingsplan: in 21 dagen van je suikerverslaving af
Sonja heeft een trainingsplan opgesteld om in 21 dagen van je suikerverslaving af te komen, om vervolgens ’suikeraandachtig’ door het leven te gaan. Waarom duurt de training 21 dagen? Na 21 dagen zou je je ingesleten gewoonten kunnen veranderen in nieuwe gewoonten. Haar plan is opgedeeld in 4 fases. Fase 1 bevat een aantal tips die je kan opvolgen, zoals alle ‘gadgetvoeding’ (o.a. geraffineerde suikers, witte rijst, lightproducten) de deur uit en hoe je gezonde boodschappen doet. In de tweede fase ga je ontgiften en ontwennen van geraffineerde suiker. Hiervoor staan een aantal recepten achterin het boek. Fase 3 is de suikeralerte fase, waar je leert om alert met suiker om te gaan. Dat wil zeggen dat je van Sonja af en toe best een snoepje of een stuk taart mag eten, maar de producten met ‘gadgetsuiker’ mogen niet meer dan 10% van je voeding uitmaken. Als laatste is er de suikerbewuste fase, die een jaar lang duurt. Ze noemt dit een stageperiode, waarna je suikeraandachtig door het leven kunt gaan.

Trainingsplan is geen aanrader
Waarom ben ik niet zo positief over het trainingsplan van Sonja Kimpen? Ze wil mensen van hun suikerverslaving afhelpen, wat heel goed is, maar ik ben er een voorstander van om sowieso zo min mogelijk geraffineerde suiker te eten, ook al ben je niet (meer) verslaafd. Volgens het plan van Sonja eet je na een bepaalde periode weer af en toe geraffineerde suiker. Ik weet wat voor effect deze suiker op mijn lichaam heeft en heb daarom geen enkele behoefte om af en toe een snoepje of een stuk taart (met geraffineerde suiker) te eten. Volgens de schrijfster is dit heel moelijk vol te houden, daarover verschil ik met haar van mening. Ik weet namelijk uit eigen ervaring dat het helemaal niet moeilijk is.

Misschien heeft haar standpunt iets te maken met haar etensstijl. Zo schrijft ze voor om per dag een ontbijt, lunch en diner te eten én twee tussendoortjes. Daar is niks mis mee, maar de tussendoortjes zijn bijvoorbeeld een halve mango, of tomatensoep. Heel lekker, maar soms heb je behoefte aan een koekje of iets dergelijks. Sonja schrijft daarom voor om na de 21 dagen van het trainingsplan weer af en toe gewone lekkernijen te eten, ik zou voorschrijven om al zodra je stopt met geraffineerde suiker af en toe suikervrije lekkernijen te eten. Suikervrij eten moet lekker zijn en voldoening geven en dat kan, je leven lang! Daarvoor hoef je geen korrel geraffineerde suiker te eten.

Kinderen en suiker
Positief vind ik dat er in Sterker dan suiker ook aandacht wordt besteed aan de suikerverslaving van kinderen en hoe je ze helpt om daar vanaf te komen. Onderscheid wordt gemaakt in verschillende levensfasen van de kinderen en hoe je speciale momenten aanpakt (zoals verjaardagsfeestjes en Sinterklaas). Het is jammer dat ze zegt dat je je kinderen best een speculaaspop of iets dergelijks mag geven rond de feestdagen, want er zijn zoveel suikervrije alternatieven die kinderen ook heerlijk vinden.

Om inspiratie op te doen en meer te leren over suikervrij eten, krijg ik graag ideeën en tips van anderen. Een van de manieren om deze te krijgen, is het lezen van boeken over gezond eten.

WAM – wind afval methode- (2005)
Pierre Wind

De kok Pierre Wind kennen veel mensen van zijn dropijs en zijn hyperactieve gedrag op televisieprogramma’s als De Eetfabriek.

Pierre Wind werd te dik en moest afvallen. Hij ging naar specialisten, maar de voedingsadviezen die hij daar kreeg waren naar zijn idee onvolledig of niet helemaal juist. Daarom ontwikkelde hij zijn eigen afvalmethode: WAM, de wind afval methode. Hij viel er zo makkelijk door af, dat hij zijn methode graag wilde delen en er een boek over schreef. De methode heeft drie regels:

1. Consumeer alleen producten waarin geen toegevoegde suikers zitten.
2. Gebruik geen lightproducten en ook geen producten met kunstmatige zoetstoffen.
3. Verorber dagelijks drie maaltijden en maximaal vier tussendoortjes.

Deze regels komen erg overeen met hoe Marger en ik eten. Ook wij eten geen suiker en geen kunstmatige zoetstoffen. Ook ben ik het helemaal met Pierre Wind eens dat teveel tussendoortjes ervoor kunnen zorgen dat je ongemerkt aankomt. Te weinig tussendoortjes eten is ook weer niet goed, want dan gaat je stofwisseling namelijk op een (te) laag pitje draaien.

Geen toegevoegde suiker

Het belangrijkste voor ons is natuurlijk het weglaten van geraffineerde suiker. Ook Pierre Wind vindt dat suiker niet goed voor je lichaam is: ‘Geraffineerde suiker bevat geen gezonde voedingsstoffen. Suikerrijk voedsel wordt ook wel ‘lege’ calorieën genoemd: rijk aan energie en arm aan nuttige voedingsstoffen. Het beste is om alle geraffineerde suikers te vervangen door vezelrijk voesel zonder toegevoegde suikers. Daarmee houd je de bloedglucose zo stabiel mogelijk. Ook vetten hebben een stabiliserende werking op de bloedglucosespiegel, omdat het de vertering vertraagt. Bijvoorbeeld bruinbrood met olijfolie is een ideale combinatie.’.

Geen lightproducten

Volgens de WAM eet je geen geraffineerde suiker, maar ook geen kunstmatige suikers. Deze zoetstoffen zijn namelijk ongezond en kunnen ziektes veroorzaken. Kunstmatige zoetstoffen moeten zeker niet gebruikt worden om te koken en bakken, want dan zijn ze nog onveiliger. Pierre Wind eet als suikervervangers onder andere fruit, tosti’s met bijvoorbeeld kaas en ananas, maar ook muesli met gedroogde vruchten.

Suikerverslaving en afvallen
Toen Pierre gestopt was met het eten van toegevoegde suiker, had hij twee weken nodig om van zijn suikerverslaving af te komen. Daarna taalde hij niet meer naar suiker én hij viel er zonder moeite van af. Geen enge diëten waar je je zelf moet uithongeren en de hele dag chagrijnig bent omdat je trek hebt. Stoppen met het eten van suiker en niet teveel tussendoortjes is genoeg.

Om inspiratie op te doen en meer te leren over suikervrij eten, krijg ik graag ideeën en tips van anderen. Een van de manieren om deze te krijgen, is het lezen van boeken over gezond eten.

Het ultieme gezondheidsplan (2006)
Gillian McKeith

Het ultieme gezondheidsplan belooft een leven lang slank en een gezond lichaam. Het eetplan bevat geen suiker, zuivel en tarwe en vrijwel geen vlees. Ik heb het zeven dagen uitgeprobeerd.

Gillian McKeith

Gillian McKeith is bekend van televisie, elke zaterdag zendt RTL8 haar programma ‘Wat je eet ben je zelf ‘ uit. Daar helpt ze zeer dikke mensen aan een gezonder voedingspatroon door ze eerst de schok van hun leven te geven (ze stalt alles wat deze persoon in een week allemaal naar binnen werkt op tafel uit) en vervolgens moet haar gezondheidsplan gedurende acht weken strikt worden gevolgd (eetplan en beweging). Ik waardeer het dat Gillian deze mensen met obesitas helpt om een gezonde richting in te slaan, maar ik ben natuurlijk vooral geïnteresseerd waarom zij geen suiker gebruikt.

Geen toegevoegde suiker

Volgens Gillian kun je voedingsmiddelen waar suiker (of een andere naam voor suiker) als eerste of tweede op het etiket staat vermeld, het beste mijden. Suiker veroorzaakt snelle schommelingen in je bloedsuikerspigel en energieniveau. Kort na het eten van suiker daalt je energieniveau, waardoor je alleen nog maar meer behoefte hebt aan suiker. Als je teveel suiker eet, kan dit leiden tot gewichtsproblemen en bovendien krijg je te weinig gezonde voedingsmiddelen binnen.

Mijn ervaring: zeven dagen Gillian

Hoewel ik gezond eet, was ik nieuwsgierig of dit gezondheidsplan effect zou hebben op mijn lichaam en wát de effecten dan zijn. Daarom heb ik het eetplan zeven dagen uitgeprobeerd. De vruchtensmoothies ’s ochtends zijn heerlijk en die zal ik nog vaak nemen. De lunch en het diner van McKeith bevatten erg vaak bonen (witte bonen, adzukibonen, mungbonen, enz.) en veel rauwkost. De rauwkost is volgens haar de enige bron van voedingsenzymen. Maar dat het eten van veel rauwe groenten echt zo goed voor je is, valt -wat mij betreft- nog te bezien. Sommige voedingsdeskundigen zeggen namelijk dat het eten van veel rauwe groente juist niet goed voor je is en mijn lichaam is het daarmee eens.

Nadat ik zeven dagen het eetplan van Gillian McKeith had gevolgd, vond ik het wel weer genoeg geweest. Mijn lichaam had genoeg van al die bonen en rauwkost. Wel gaf deze manier van eten me voldoende energie en een vol gevoel. Ik had dagenlang geen behoefte aan koekjes, chips of iets dergelijks. Maar deze zevende dag kreeg ik een immense behoefte aan appeltaart (zonder suiker). Mijn lichaam gaf me allerlei signalen: ik wil geen bonen meer en niet zoveel rauwkost en ik heb zin iets lekkers! Ik was een kleine kilo afgevallen, maar ik denk niet helemaal terecht. De grote hoeveelheden rauwkost kreeg ik niet allemaal opgegeten.

Al met al raad ik het eetplan van Gillian McKeith niet aan. Er zijn genoeg andere ‘eetplannen’ die je kunt volgen om een gezonde manier van eten aan te leren. Bovendien is het belangrijk af en toe iets ‘lekkers’ te eten, zoals een stuk appeltaart (zonder suiker).

Om inspiratie op te doen en meer te leren over suikervrij eten, krijg ik graag ideeën en tips van anderen. Een van de manieren om deze te krijgen, is het lezen van boeken over gezond eten.

Het lichaam is perfect (2007)
Annemarie Postma

Ik hoorde de laatste tijd redelijk veel over Annemarie Postma en las op internet een aantal enthousiaste reacties op haar boek ‘Het lichaam is perfect’, dat maakte mij nieuwsgierig. Vooral was ik benieuwd wat zij van geraffineerde suiker vindt. Dus ik ben haar boek gaan lezen.

Twee soorten eten

Annemarie schrijft: ‘Je hebt twee soorten eten. Dat wat je dichter bij jezelf brengt en dat wat je bij jezelf vandaan haalt.’ Om een voorbeeld te noemen: veel mensen zijn emotie-eters, die proppen van alles in hun mond als ze zich verdrietig of boos voelen. Het liefst ’slechte’ dingen als ijs, koekjes en friet. Dat soort eten helpt je lichaam niet, je eet het eigenlijk om je hoofd tot kalmte te brengen in plaats van om je lichaam te voeden. Ik geloof dat je inderdaad twee manieren hebt om te eten. De ene doe je met je hoofd en de ander voor je lichaam. Ik wil graag eten om mijn lichaam te voeden met voeding waar het iets aan heeft. Suiker hoort daar niet bij. Ook Annemarie adviseert om zo weinig mogelijk geraffineerde producten te eten, dus geen wit meel, paneermeel, suiker en geen kant-en-klaarproducten.

Geraffineerde producten

Annemarie schrijft in haar boek dat het belangrijk is om zoveel mogelijk levend voedsel te eten. Daarmee bedoelt ze vers en onbewerkt, rauw of kort gekookt. Anders bevat het voedsel nog maar weinig ‘levenskracht’. Ik begrijp hieruit dat producten als geraffineerde suiker ook voor haar vallen onder ‘eten waar je lichaam niets aan heeft’. Geraffineerde suiker bevat geen levenskracht.

7 weken eetplan

Het lichaam is perfect bevat een 7 weken eetplan. Het is geen dieet, maar het aanleren van nieuwe eetgewoonten. Het wordt allemaal voor je omschreven, van ontbijt tot en met het avondeten. Ze neemt elke dag een powerjuice of supersmoothie als ontbijt, gebruikt voedingssupplementen, gezonde vetten, veel groente en water en geen geraffineerde producten, kunstmatige zoetstoffen en vlees. Om haar eetplan te volgen zul je veel nieuwe voedingswaren moeten aanschaffen, zoals omega-vetzuren, Goji-berry’s en kokosolie.

Geraffineerde olie

Over olie gesproken, Annemarie waarschuwt ervoor dat je geen geraffineerde oliën moet gebruiken. Deze zijn volgens haar nog slechter voor je dan geraffineerde suikers. Gebruik daarom alleen extra vierge olie en koud geperst. Ook mag je sommige oliën niet verhitten. Olie die geschikt is om te verhitten moet zo min mogelijk meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten.

Conclusie

Ik heb haar eetplan zelf niet gevolgd, maar ik denk dat het een gezonde en goede manier van eten is. Vooral handig voor mensen die willen leren om gezond te eten, maar niet weten waar ze moeten beginnen. Vervolgens kun je je eigen eetplan maken. Ik vind het goed dat ze niet simpelweg met een dieet komt aanzetten. Ze heeft een hele duidelijke reden om te eten zoals ze doet en deelt dat graag met de rest van de wereld.

Om inspiratie op te doen en meer te leren over suikervrij eten, krijg ik graag ideeën en tips van anderen. Een van de manieren om deze te krijgen, is het lezen van boeken over gezond eten.

Het leven lang fit receptenboek (1980)
Marlilyn Diamond

Geen dieet, maar gezond eten

Marilyn Diamond heeft eind jaren tachtig/ begin jaren negentig samen met haar man Harvey Diamond een groot aantal mensen geïnspireerd met het boek Een leven lang fit. Zo weet ik nog uit mijn kindertijd dat mijn moeder dit boek in huis had en de recepten maakte. Vooral herinner ik me een recept met onder andere alfalfa, waar ik graag van mee at. Een leven lang fit is geen dieet, maar een manier van gezond en lekker eten.

Principes

Een leven lang fit gaat uit van een aantal principes: zorg dat je voeding voldoende water bevat (fruit en verse groenten), gebruik de juiste combinaties van voedingsmiddelen, eet fruit niet vlak na een maaltijd én pas op voor zuurvormende voedingsmiddelen.

Geen geraffineerde suiker

Gote veroorzakers van zuur in het lichaam zijn onder meer vlees, koffie, alcohol, zuivel, geroosterde noten en chemisch behandelde voedingsmiddelen, zoals geraffineerde (witte) suiker en (witte) bloem. Waarom zijn zuurvormende voedingsmiddelen niet goed voor je lichaam? Het verzuurt de spijsvertering, waardoor je lichaam vocht moet opslaan om het zuur te verdunnen. Verzuring leidt tot onder andere cellulitis, haaruitval, grijzend haar, wallen onder je ogen, botontkalking en zenuwachtigheid.

Stoppen met zuurvormende voedingsmiddelen

De voedingsmiddelen die erg zuurvormend zijn, kun je dus beter niet eten. Sommige mensen stoppen in een keer met deze producten, andere mensen doen het wat langzamer aan. Je lichaam geeft zelf aan welke manier bij jou het beste werkt. Wij zijn gestopt met het eten van producten met geraffineerde suiker.

Recepten

In Het leven lang fit receptenboek staan veel recepten, waaronder lekkere fruit- en groentesalades, maar ook het recept dat ik vroeger al zo lekker vond: een volkoren broodje met alfalfa, avocado, suikervrije mayonaise, tomaat en een beetje zeezout.

]]> http://suikerwijzer.nl/het-leven-lang-fit-receptenboek/feed/ 1