Deze opgerolde chocoladecake (met vulling!) maakte ik met kerstmis. Het was een erg goede afsluiter van het suikervrije menu dat ik op tafel had gezet. Het is niet een specifiek kerstdessert, maar kost wel iets meer tijd dan een gemiddelde taart.
Ik vond deze opgerolde cake nogal een uitdaging. Vooral omdat ik er chocolade voor moest ‘namaken’. Dit deed ik door een mengsel te maken van cacaopoeder, boter en agavesiroop. Ik was erg benieuwd hoe de opgerolde cake zou uitpakken: iedereen vond ‘m heerlijk! Gelukkig was er nog wat over, dus konden Marger en ik de volgende dag nóg een stukje eten! Verder lezen…
Ahornsiroop (of maple syrup) is een zoetmiddel met een licht caramelachtige smaak. Ahornsap wordt getapt uit de maple tree in Noord-Amerika. Het ahornsap dat zo uit de boom komt smaakt niet erg zoet. Om de zoete siroop te verkrijgen, haalt men een groot deel van het vocht uit het ahornsap. Hoewel ahornsiroop in Nederland niet veel wordt gebruikt, is het in Amerika erg populair voor op de pannenkoeken en wafels. Hoewel dit spulletje redelijk natuurlijk is, raad ik niet aan om er veel van te gebruiken.
Verder lezen…
Een van de dingen die ik zo af en toe heerlijk vond toen ik nog suiker at, was boterkoek. Ik nam het niet vaak, maar genoot altijd van de structuur van écht goede roomboterkoek: stevig, maar wel smeuïg, en natuurlijk lekker romig. Toen ik onlangs weer zin kreeg in boterkoek, besloot ik maar eens te gaan experimenteren om tot een recept voor suikervrije boterkoek te komen. Verder lezen…
Bijna niemand denkt erover na, want het hoort er toch bij? Iets vieren doe je met zoetigheid, zo lijkt de algemene regel te zijn. Wie herkent het niet: als kind trakteer je je klas als je jarig bent en hoe zoeter het snoep, des te populairder de jarige. Een jarige collega? Als vanzelfsprekend krijgt iedereen gebak. Kindje geboren? Beschuit met muisjes!
Wie iets te vieren heeft, doet dat Verder lezen…
Vandaag is het precies één jaar geleden dat Anna ons eerste artikel op SuikerWijzer schreef. Dat was het online startsein voor ons leven zonder geraffineerde suiker, dat officieel startte op 1 januari 2009. Het leek ons nu een leuk moment om eens op dat suikervrije jaar terug te blikken. Verder lezen…
Deze opgerolde chocoladecake (met vulling!) maakte ik met kerstmis. Het was een erg goede afsluiter van het suikervrije menu dat ik op tafel had gezet. Het is niet een specifiek kerstdessert, maar kost wel iets meer tijd dan een gemiddelde taart.
