Over ons
Anna (1976) en Marger (1976) wonen samen en proberen vanaf 1 januari 2009 gezond te eten zonder geraffineerde suiker. Op deze site lees je hun ervaringen en kun je wijzer worden over eten zonder suiker.
Anna:
Ik merkte dat mijn lichaam niet goed reageert op geraffineerde suiker en kwam steeds meer informatie tegen dat die suiker geen nut voor je heeft en zelfs ongezond is. Daarom wil ik suiker weglaten uit mijn voeding om erachter te komen wat het effect is.
Marger:
Begin 2007 heb ik al eens een aantal weken geen suiker meer gegeten, althans geen snoep, koek en frisdrank. Dat bleek goed te zijn voor mijn slaapkwaliteit en energieniveau. Toch begon ik daarna weer met het eten van suiker. Ik wil graag weer gezonder eten en ga dit samen met Anna nu serieus aanpakken.
Ik heb diverse reacties op deze pagina verwijderd, omdat de ontstane discussie niets meer met het onderwerp te maken had.
Even een heel andere vraag waarvoor ik eigenlijk aan het zoeken was.
Kun jij een recept maken voor suikervrij fondant,onze zoon van 9 mag geen suiker en riet suiker gebruiken,wel fructose en dextrose en tarwe suikers en ik denk ook wel palmsuiker als ik het zo lees (hij heeft ADHD en PDD-NOS we hebben dat advies van de homeopaath gekregen).Ik heb al van alles geprobeerd,hij wil ook zo graag eens van die leuke taarten maken, die je vaak ziet bij al die workshops.nu moeten we altijd zeggen, nee dat mag jij niet, neem jij maar iets anders.
@ Marlies: Fondant met suiker maken is al een hele klus, ik denk dat het met fructose een lastig karwei gaat worden. Je kunt ook proberen suikervrije marsepein te maken (zie http://www.cupcakesenmuffins.nl/toppings/glazuur-icing/suikervrije-mar sepein/), maar weet niet of je wel zoetstof wil gebruiken.
Misschien dat je een suikervrije biscuitdeeg kunt maken, in lagen snijden en vullen met suikervrije jam, verse vruchten e/o suikervrije slagroom. Daarna de taart afwerken met een suikervije ganache, ipv gewone chocolade dan dus suikervije chocolade gebruiken. Eventueel de taart versieren met gesmolten witte (suikervrije) chocolade, in een klein spuitzakje doen zodat je er mee kunt schrijven/ bloemen of andere decoraties kunt maken oid.
Voor een recept voor biscuitdeeg: http://www.taste-inspiration.nl/recept.aspx?receptid=4888 (suiker vervangen door een product wat je zoon wel mag, maar let wel goed op de verhoudingen!)
Recept ganache: http://allrecipes.nl/recept/2831/chocolade-ganache.aspx
Hoop dat je hier wat aan hebt.
Groetjes Stephanie
Hallo Stephanie,
Bedankt voor de tips,ik ga er in de vakantie zeker wat van proberen.
Vooral ook dat recept van suikervrij marsepein evt met natuurlijke zoetstoffen als stevia, het zou toch geweldig zijn als dat lukt.
Thankxxx ook namens mijn zoon.
Ik heb eindelijk een recept voor suikervrij, glutenvrij en koolhydraatarm marsepein.
En na wat bijschaven, door het uit te proberen is het recept als volg:
3 cups amandelmeel (ik heb een klein kopje genomen als maat) (te koop bij bv. het volle pond in Doetinchem)
1 cup zoetstof (hier heb ik fructose genomen te koop bij reformwinkel bv.de tuinen)
1/8 tl amandel extract (of iets wat jij lekker vindt)
1 el Glycerine (te koop bij bv. Etos)
1 eiwit
Verdeel de marsepein in ongeveer 5 kleine porties
Elk bolletje kun je een ander kleurtje geven.
Diverse kleurtjes voedsel kleurstof
Kleine tubetjes van dr Oetker in Duitsland gekocht in een grotere supermarkt bv.Real.
Natuurlijke kan ook denk aan bietensap (rood), diksap (oker), gekleurde ranja (blauw / groen), saffraan (geel)
*Alles in een keuken machine, of heel goed doorkneden.
*Strooi wat van het amandel meel op je aanrecht.
*Kneed nu goed door
*Mocht het te kleverig zijn, voeg dan nog wat meer amandelmeel toe tijdens het kneden.
*Andersom kan natuurlijk, ook dat het marsepein te kruimelig is, voeg dan een beetje eiwit bij of een paar druppelstjes water.
*Blijf wel telkens goed kneden, want het kan heel snel te veel zijn.
Ik had 5 kleuren marsepein gemaakt, ongeveer ter grote van 5 golfballetjes
Nu ligt het in de koelkast en morgen kunnen we koekjes versieren.
Misschien kun je er anderen blij meemaken.
Groetjes en succes met dank aan stefhanie.
Hallo allemaal!
Jullie hebben geen idee hoe blij ik ben dit hier te lezen! Had net de marsepeinen taarten als nieuwe hobby! ( en cars en hello kitty taarten voor de kids gemaakt bij de verjaardagen) nu we 4 weken geleden hoorden dat onze oudste geen suiker/ geen melk/ geen pinda en geen kleurstoffen mag eten!! Dus er is hoop!! ik kan hem dus nog steeds bij maken!! Dank dank dank dank!!
Een leuke decoratietip voor taarten en cakejes: http://www.kadokamer.nl Hier kun je van ouwel mooie taartdiscs en caketoppers bestellen met plaatjes van Cars of Prinsesjes etc. Taart wordt supermooi! Maakt een suikervrije taart weer iets leuker voor de kids.
De DA drogist heeft een actie waarbij een pot Stevia wordt verkocht voor 9,95 euro. Mijn vrouw heeft dat gedaan en dit zit erin:
Merk: Lucovitaal.
Naam: Pure Stevia.
Ingrediënten: Maltodextrine, zoetstof Stevia-extract (rebiana) 3%
dus 97% is GEEN Stevia
Wat is rebiana: zie Stevia and Rebiana: Facts and Myths:
rebiana, a zero-calorie sweetener from the stevia plant, op
http://caloriecount.about.com/stevia-rebiana-facts-myths-b316891+
Hoeveel stevioside hierin zit, geven zij NIET aan.
Voedingswaarde van dit zogenaamde ‘Pure Stevia’ is 371 kcal per 100 gram.
Ter herinnering: de voedingswaarde van AH kristalsuiker is 405 kcal dus dat verschilt bijna niets.
De claim op de pot dat 10 gram suiker = 1 gram Stevia is misschien waar maar dat geldt ASBSOLUUT NIET voor de zoetstof in deze pot!
Ik vind ook dat er meer onderzoek moet komen naar stevia en wat ze er van maken. Je moet de zoetstof volgens deze pot 1 op 1 gebruiken in plaats van suiker en dan is 9,95 heel wat duurder dan kristalsuiker. In veel gezinnen zal dit veel te duur zijn.
Zo dat is nog eens “boerenbedrog” Bij DA moet je dus goed op de kleine lettertjes letten. Ik denk dat mensen sowieso uit moeten kijken met extracten van Stevia. Stevia als groene blaadjes is een uitstekende zoetstof maar als extract mist het iets. Er zijn allerlei stofjes in de plant, die nog niet onderzocht. Deze gaan bij het maken van extracten verloren. In veel gerechten kan je ook prima werken met de Stevia blaadjes, soms geeft het een bijsmaak. Dan kan je als alternatief een beetje agave siroop of palmsuiker nemen.
Bijzonder dat er zoveel mensen zijn met dezelfde ervaring als ik. Ik eet al tijden (bijna) geen suiker meer. Als ik dan eens een gebakje neem dan ben ik er niet lekker van. Moe, hoofdpijn, beroerd van de suiker (volgens mij). Onze zoon reageert ook sterk op suiker, hij krijgt over het algemeen suikervrij, maar als hij dan toch suiker krijgt is hij erg druk, zoekt grensen op en gaat ze over en is moe maar wil niet slapen.
en is moe maar wil niet slapen.
is moe maar KAN niet slapen. Hebben mijn kinderen ook, als je ze het geeft (of ze nemen het) moet je er inderdaad rekening mee houden. Het jonge lichaam kan er niets aan doen en dus heeft hulp nodig van iemand die dat proces (enigszins) begrijpt. Niet altijd makkelijk als ouder maar op deze manier krijgt het begeleiding bij het proces suiker in het lichaam ipv strijdt tijdens het proces wat dingen allemaal maar verergerd.
Kinderen die dit jong voelen zullen (misschien na – veel – suiker eten tijdens de puberteit) toch weer terug keren naar gezondere manier van zoet. Met dat idee kan ik het beter volhouden als ze toch suiker eten (om welke reden dan ook) en soms kwaad worden (bom van energie die niet te handelen is door het jonge kind, meestal komt er huilen achteraan en dan zakt het als ik maar rustig blijf…alleen dat is de kunst he)
Het is voor het goede doel
Nou precies, moe zijn maar de slaap niet kunnen vatten. Dat formuleer je juist! Ons zoontje (nu 5 jaar) krijgt ook suikervrij op school, heeft zijn eigen bakje. Dat werkt perfect, al is het soms wel moeilijk, zoals met sinterklaas en kerst. En als we een uitzondering maken, dan weten we dat hij niets aan dat gedrag kan doen, dus dat moeten we op de koop toe nemen. We merken nu pas, sinds hij op suikervrij staat, hoe vaak kinderen op school eigenlijk al suiker krijgen! Onze dochter heeft er gelukkig geen last van, maar we beperken het wel thuis (zij doet dus wel gewoon mee met traktaties op school). Het leuke is dat er ook ouders zijn die voor ons zoontje speciaal iets trakteren dat suikervrij is.
Zoals hiervoor eerder aangegeven ben ik ook net bezig met het suikervrije dieet, maar heb voor onze zoon al wel een en ander ontdekt waar ik toch ( en hij zeker) heel blij van wordt. Er is een merk NO JUNK, verkrijgbaar bij C1000 en AH, heeft diverse koekjes, vruchtenreepjes en chippies in leuke zakjes.
Verder heb ik bij de reformwinkel van Molenaartje kruidnootjes gekocht ( gezoet met tarwestroop) en speculaasjes.
Verder heb ik Sukrin en Sukrin Melis ondekt en dit is een natuurlijke suiker waar ik ook mee experimenteer ( net als fructose, soms maak ik een mix). Veel testen maar zelf banketstaaf gemaakt en tompouce, helemaal leuk. Hij eet het graag! Dsu wie weet hebben jullie er ook iets aan!!
Pfff heb vandaag ook een pot stevia van lucovitaal gekocht. Is het gewoon 97 procent maltodextrine! Nou die pot gaat dus terug. Bah!
Er zijn diverse webwikels waar je steviaproducten in meer of minder pure vorm kunt krijgen.
Ik heb ervaring met beide. Het pure spul is moeilijk te doseren omdat hy vele malen zoeter is dan suiker en bij te hoge dosering smaakt het bitter. Dan kun je beter de vloeistof gebruiken of zoetpoeder dat is vermengd met innuline. Shops: steviadrogist, esstevia, stevia nu effe googelen.
Ik zou geen fructose of glucose fructose of agave, rijst, moutsiropen gebruiken door de raffinage is daar niets natuurlijks meer aan, slecht voor je gezondheid. Ze veroorzaken o.a. Leververvetting en bloedsuikerpieken.
Ik volg zelf een koolhydraatarm dieet en wil voor mijn kinderen een suikervrij bestaan maar dat lijkt me erg lastig om te bereiken. Ze zijn al zo gwend aan zoet.
Hallo Anne en Marger,
Wat is nu echt een goede start als je wilt stoppen met het eten van geraffineerde suiker (en andere bewerkte producten)?
Er is zoveel informatie, dat ik door de bomen het bos niet meer zie.
Als je eenmaal op gang bent, loopt het waarschijnlijk wel. Maar hoe begin je?
Vaak wordt ook heel makkelijk gedaan over de aanschaf van de “bijzondere” producten, maar ik zit met het probleem dat ik in een klein dorp in Brabant woon en dus geen natuurwinkel, grote markt, toko, enz enz in de buurt heb.
Alleen verschillende supermarkten en een kleine markt, waar ze eigenlijk alleen verkopen wat ook in de supermarkt ligt.
Hebben jullie de gouden tip?
Groetjes Monique
Op de site vind ik al heel veel.
Ik probeer te beginnen bij jullie begin!!