Geraffineerde suiker
Geraffineerde suiker
Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker? Ongeraffineerde suiker is suiker in zijn natuurlijke vorm, het is nog niet ‘schoongemaakt’ in de fabriek. De suiker wordt schoongemaakt om de suiker wit van kleur te maken, met een neutrale smaak en lange houdbaarheid. Door het raffineren van de suiker worden allerlei stoffen uit de suiker gehaald die je lichaam nodig heeft om de suiker goed te verwerken.
Hoe wordt geraffineerde suiker gemaakt?
Om geraffineerde suiker te krijgen moet men de suiker wassen, snijden, malen, walsen (persen), filteren, centrifugeren, klaren, carbonatatie (fosfatatie), indikken door verdamping, ontkleuren (m.b.v. verkoolde koeienbeenderen), ionenuitwisseling met een hars, verder indikken door evaporatie, kristallisatie, nogmaals centrifugeren en drogen (behandelen met antischuimmiddel, behandelen met formaldehyde, verzuren met zwaveldioxide, toevoegen van hardheidsstabilisator, schonen m.b.v. blauwzuur, enz. (bron: http://www.circadian.nl/supplementen/suiker.html)
Witte suiker bevat geen goede stoffen
Ongeraffineerde suiker bevat allerlei vezels, mineralen, enzymen en vitaminen. Deze stoffen heeft je lichaam nodig om suiker goed te verteren. Al deze ‘goede’ stoffen worden tijdens het raffineren uit de suiker gehaald, waardoor je lichaam ze uit z’n eigen reserves moet halen. Die stoffen had je lichaam eigenlijk opgeslagen voor onder meer een goed werkend immuunsysteem. Door het eten van geraffineerde suiker moet je lichaam die stoffen echter gebruiken voor het verwerken van de suiker. Hierdoor kan je immuunsysteem verzwakt raken. Bovendien brengt de onttrekking van deze stoffen uit het lichaam allerlei andere processen in je lichaam door de war, zoals de hormoonhuishouding.
Bloedsuikerspiegel
Ook zorgt het eten van geraffineerde suiker voor een verstoorde bloedsuikerspiegel. Suikers en andere geraffineerde producten (zoals witbrood en witte pasta) zorgen voor een snelle verhoging van de bloedsuikerspiegel. Dat geeft een gevoel van energie. Daarom krijg je ook zo’n behoefte aan iets met suiker als je je moe voelt. Maar het lichaam vindt het niet prettig als de bloedsuikerspiegel plotseling omhoog schiet, vooral niet als dat vaak gebeurt. Wanneer de bloedsuikerspiegel snel omhoog gaat, neemt het lichaam noodmaatregelen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Als je vaak geraffineerde producten eet zoals suiker, gaat het lichaam op een gegeven moment te hard werken om de bloedsuikerspiegel omlaag te krijgen. Dit veroorzaakt een verstoring in je lichaam en kan voor een heleboel klachten zorgen (zoals vermoeidheid, depressiviteit en Candida).
Fructose
Sommige mensen gebruiken fructose in plaats van witte suiker, omdat je bloedsuikerspiegel er minder snel van omhoog schiet. Fructose zit van nature in fruit, wat je zonder problemen kunt eten. Maar fructose wordt ook in poedervorm verkocht. Deze vorm van fructose is ook geraffineerde suiker. De vitamines en mineralen zijn eruit gehaald en je lichaam moet die -net als bij ‘gewone’ witte suiker- ergens anders vandaan halen. Daarom zijn vruchten zo handig, daar zit alles gewoon kant en klaar in: het is lekker zoet én bevat alle nodige stofjes waardoor je lichaam de suiker goed kan verwerken.
rubriek → Suikerkennis
Sinds kort heb ik nevella ontdekt, ik kocht het bij de C1000. Er zit geen aspartaam in, het heeft priobotica, is glutenvrij. Er zit wel sucralose in. Maar is dit ook een geraffineerde suiker? Het is wel geschikt voor diabetici.
Ik heb candida en mag absoluut geen geraffineerde suikers. Las bij jullie ook over palmsuiker, dat is een geweldige tip. Nu eet ik ook suikervrije muntdrop van Klene, maar daar zit maltitolstroop in en ook sucralose. Vraag me af of ik dit wel mag eten. Kan het nergens vinden.
Groetjes Diana
Hoi Diana,
Sucralose is een kunstmatige suiker, in dit geval een gechloreerde suiker die niet door het lichaam wordt verteerd met een zoetkracht 200x die van suiker. Dus lage calorieen. Daar is nog niet veel van bekend, mn niet wat onzuiverheden met chloor precies doen. Het is wel in bepaalde producten sinds kort toegestaan. Effect op volwassenen kan anders zijn als op bv. babies of senioren.
Het is best lastige materie tussen natuurlijke en kunstmatige (chemisch gemodificeerde) zoetstoffen.
Mvg Johan
Hoi Diana,
Ik heb nevella even voor je opgezocht. Het wordt inderdaad gemaakt van sucralose en dat is een kunstmatige (en dus ook geraffineerde) zoetstof. Ik raad kunstmatige zoetstoffen af, omdat ze zo geraffineerd zijn en geen natuurlijke vitamines, mineralen en dergelijke bevatten zoals die wel in bijvoorbeeld vruchten zitten. Ik zou proberen zoveel mogelijk onbewerkte producten te gebruiken, liefst biologisch. Bij de natuurvoedingswinkels hebben ze vast veel producten die je mag gebruiken vanwege je candida. Verder raad ik je aan een natuurdiëtist om advies te vragen. Succes ermee!!
Ik zit ook met het probleem dat ik moet zoeken naar eten zonder geraffineerde suikers. Mijn zoon mag omwille van aanleg tot tics, die erger worden naarmate hij meer suiker eet, geen geraffineerde suikers eten (diagnose van de osteopaat). Je vindt tegenwoordig wel veel dieetvoeding met vervangsuikers maar die zijn soms nog slechter dan de geraffineerde suikers heb ik begrepen. Hij heeft nu veel producten staan met MALTITOL (choco en speculaaspasta en koekjes) => is dat “natuurlijk” ?
In de cornflakes zie ik dat er sucralose zit en ik lees hierboven dat het ook geraffineerd is => best dus niet (maar het is zéér moeilijk om cornflakes te vinden die “eetbaar” zijn en die geen suiker bevatten).
Heidi, da’s heel simpel op te zoeken: http://nl.wikipedia.org/wiki/Maltitol
En waarom zou je cornflakes willen eten? Er zijn zoveel betere alternatieven.
[...] Zie ook: http://nl.wikipedia.org/wiki/Melasse; http://nl.wikipedia.org/wiki/Maltitol;http://suikerwijzer.nl/geraffine erde-suiker/; [...]
PingbackIk snap niets van suiker.
Ik gebruik geen gerafineerde suiker omdat ik dan nauwelijks pijn heb vanwege reuma.
Maar als ik op de verpakking de ingrediente lees dan staat daar b.v. 50gr koolhydraten waarvan 20gr suikers.
Kan iemand mij vertellen wat hiermee bedoeld wordt.
Ik zou er graag het fijne van willen weten.
Groetjes,
Johan
Johan je hebt allerlei soorten suikers. Suikers zijn altijd koolhydraten, maar andersom niet. Graan bijvoorbeeld bevat geen suiker, maar wel koolhydraten en die worden in je lichaam omgezet in glucose (een suikervorm). Melksuiker (lactose) is van nature aanwezig in melk, kwark en yoghurt. Dat is niet geraffineerd en wordt dus niet toegevoegd.
Fruit bevat van nature fructose, een fruitsuiker, maar is dus ook niet geraffineerd, want niet bewerkt. Groenten en noten bevatten ook suikers en/of andere koolhydraten.
Als je de verpakking van koekjes leest die gemaakt zijn van meel, boter en suiker, zitten daar dus koolhydraten in van het meel en van de suiker. Meel is geen suiker, dus om jouw voorbeeld te gebruiken zou dat 30 gram meel zijn en 20 gram suiker, wat het totaal oplevert van 50 gram kh.
Zit er nu ook fruit in die koekjes met 50 gram kh, dan heb je dus minder meel en meer suiker, nl. fructose en gewone suiker.
Ik hoop dat ik het een beetje duidelijk uitleg. ;o).
Karin tot zover snap ik het,maar zijn in mijn voorbeeld nu wel of geen bewerkte suikers toegevoegd.
Want dat is voor mij belangrijk.
Soms zie je ook weleens suiker appart vermelt staan,okay dan is het duidelijk.
Maar dat in combinatie met die koolhydraten is voor mij een grijs gebied.
Misschien kan jij het wit maken voor mij.
Ik weet niet van welk product jij de ingrediënten hebt opgeschreven. Het kan namelijk allebei. Er kan suiker aan zijn toegevoegd en er kan iets inzitten wat van nature suiker bevat, dan wordt het toch allebei genoemd, dat onderscheid lees je er niet af. Wel als er staat: glucose/fructosestroop, dextrose, (invert)suiker, saccharose.
Alles wat geen etiket behoeft is onbewerkt: fruit, groenten, aardappels, vlees, vis, noten, zaden, pitten, eieren enz.
Hoe meer bewerkt het is, hoe verder het afstaat van zijn oorspronkelijke vorm.
In fruit zit fructose, da’s onbewerkt. Bloem is koolhydraten, da’s bewerkt. Maar daar is geen suiker aan toegevoegd. Aan snoep, koek, gebak, chips, zoet beleg enz. wel.
Jam is gemaakt van vruchten (die fructose bevatten) EN geleisuiker. Dat laatste is bewerkte suiker. Je kunt ook oerzoet kopen (reformwinkel) of honing, dat is suiker in een pure vorm met veel mineralen er nog in.
Brood bijvoorbeeld wordt gemaakt van tarwemeel (koolhydraten) en er wordt gist aan toegevoegd. Soms ook suiker om het beter te laten rijzen, dan zitten er dus .. kh in waarvan .. % suiker.
Duidelijker? ;o)
ANNA,je schrijft hierboven dat bij de fabricering van geraffineerde suiker
antischuimmiddelen, formaldehyde, zwaveldioxide, hardheidsstabilisatoren,en blauwzuur.worden gebruikt.
Mijn vraag is : Zitten restanten van die stoffen in de witte bietsuiker ?
Hoeveel van elke stof ?
BEDANKT Voor je onderzoek.
Zef,
Ik kan daar geen antwoord op geven. Ik hoop dat die stoffen niet in de suiker zitten. Als je het zeker wilt weten, raad ik je aan de
productent erover te vragen. Dat is best een interessante zoektocht! Succes!
Beste Johan,
Ik lees hier dat je geen geraffineerde suikers eet omdat je dan geen pijn hebt vanwege de reuma. Ik heb het zelfde en volg daarom al twee jaar een suiker en zoetstoffen vrij dieet. Ik ben al een hele tijd op zoek naar een lotgenoot en helaas heb ik die tot op heden nog niet gevonden. Zou je een keer met mij over je ervaringen willen praten / mailen. Ik ben een heel positief ingesteld persoon hoor, dus je hoeft niet bang te zijn dat ik zal gaan klagen
en is voor mij meer om nog positiever te kunnen zijn en nog meer handvaten te vinden.
Mijn mail adres is: mirelle.verkerk@live.nl
Met vriendelijke groet Mirelle Rietveld
[...] Bron Deel dit artikel:EmailOok leuk:Ik stop met rokenEven serieus: Hoe zou je je leven indelen als geld geen issue zou zijn? Categorieën: Eten, Gezond – Tags: Dik, Fruit, Fruitsuiker, Suiker [...]
PingbackIn de AH vond ik een zak Caribbean Gold Sugar.
Er staat op: Pure rietsuiker
En onderaan in het Spaans Azúcar de caña no refinado
Ik begrijp wel een beetje Spaans en dit kan vertaald worden met: ongeraffineerde rietsuiker.
Zijn de makers van de site bekend met dit merk en of het goede suiker is, voor bijvoorbeeld in recepten waar ook palmsuiker in gebruikt wordt?
De site maakt volgens mij onderscheidt tussen geraffineerd en ongeraffineerd, dus lijkt dit me een goed product om te gebruiken.
Alvast bedankt voor jullie reactie!
Hoi Janneke,
Als deze rietsuiker ongeraffineerd is, betekent het dat er nog een deel van de vitamines en mineralen inzitten die van nature in de suikerriet zitten. Dat is positief.
We maken inderdaad onderscheid in geraffineer en ongeraffineerd, maar we vinden het ook belangrijk te kijken naar de invloed op je bloedsuikerspiegel. Rietsuiker verhoogt je bloedsuikerspiegel in een rap tempo (net als witte suiker), waardoor je energieniveau eerst stijgt en daarna snel daalt. Daarom gebruiken wij deze soort suiker niet. Palmsuiker bijvoorbeeld heeft veel minder effect op je bloedsuikerspiegel.
[...] ziektes van zoetstoffen, maar zonder zoetigheid is het niet altijd lekker. Wat is nou eigenlijk geraffineerde suiker? Door het te raffineren wordt de suiker ‘schoongemaakt’. Deze krijgt dan de witte kleur [...]
Pingback