Chocoladetaart met noten (zonder suiker)
Een van de lezers van suikerwijzer.nl schreef ons dat hij of zij op zoek is naar taarten zonder suiker met zo min mogelijk koolhydraten. Ik heb verschillende dingen uitgeprobeerd. Eerst maakte ik een cake van voornamelijk eieren, deze was best lekker maar niet lekker genoeg. Vervolgens kwam ik erachter dat je van eiwitten geen merengues kunt maken als je er geen suiker aan toevoegt. Gelukkig heeft mijn derde poging wel iets erg lekkers opgeleverd: chocoladetaart met noten.
Chocoladetaart met noten (zonder suiker)
vier kleine porties
- 70 gram roomboter
- 30 gram cacaopoeder
- 10 gram carobepoeder (biologische winkel)
- 150 gram gedroogde vruchten (bijvoorbeeld abrikozen, vijgen, dadels)
- 40 gram havermout
- 60 gram gemengde noten, grof gehakt (bijvoorbeeld walnoten, amandelen, pecannoten)
Meng de havermout, gedroogde vruchten en noten in een kom.
Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur. Zet het vuur uit. Voeg dan het cacaopoeder en carobepoeder toe.
Voeg het havermoutmengsel toe in het steelpannetje en meng het goed.
Bekleed een kleine springvorm met bakpapier (knip een rondje voor de bodem en lange stroken voor de wanden van de springvorm). Schep het chocolade-notenmengsel in de springvorm. Druk het goed aan met de achterkant van een lepel.
Als de taart is afgekoeld, zet ‘m dan minstens 4 uur in de koelkast om hard te worden.
Stort de chocoladetaart voorzichtig. Vervolgens kun je ‘m aansnijden met een scherp mes en op bordjes serveren.
Variaties:
Indien de havermout nog een te grote hoeveelheid koolhydraten oplevert, kun je een deel van de havermout vervangen door amandelen die je tot poeder vermaalt in de keukenmachine/met staafmixer).
Eventueel kun je een schep lobbig geklopte slagroom erbij serveren (zonder suiker) om het extra feestelijk te maken.
rubriek → Taart
hoi!
ik heb erg veel aan jullie website, probeer ook suikerloos te gaan. woon in azie en hier is toch veel niet te krijgen als ’suikervervanger’ of het is erg duur.
wat betreft de chocoladetaart (chocola mis ik echt het meest…), is het ook te doen zonder de carobepoeder? doe ik er dan wat meer cacaopoeder doorheen? ziet er erg lekker uit!!!
Fijn om te lezen dat je veel aan onze website hebt! De chocoladetaart is zonder carobepoeder ook lekker, maar dan smaakt ‘ie iets minder zoet. Ik zou de carobepoeder gewoon weglaten en niet vervangen door extra cacaopoeder.
Eventueel kun je twee of drie extra gedroogde vruchten (abrikozen, dadels of vijgen) toevoegen, maar dat is niet noodzakelijk.
Wat een geweldig initiatief deze website!
Vol plezier en vreugde heb ik rondgekeken bij alle recepten.
Nu heb ik zelf nog de volgende uitdaging: gebak maken voor iemand met een suiker- en een koemelkallergie. Hebben jullie hier ook recepten voor?
Hallo Cheyenne,
Fijn dat je zoveel plezier beleeft aan onze website! Dat is leuk om te lezen.
Als ik jou was, zou ik aan deze persoon met een suiker- en koemelkallergie vragen wat hij/zij precies wel en niet mag. Mogen bijvoorbeeld vruchten wel? Wat betreft de koemelkallergie: volgens mij bestaat er koemelkvrije margarine. Vervang dan de boter in recepten door deze margarine. Als hij of zij wel vruchten mag, dan kun je veel recepten van deze website maken. Bijvoorbeeld de tarte tatin en de appeltaart. Als rijstemelk ook mag, dan bijvoorbeeld de blueberry muffins. Succes ermee!
Je kan wel merenque maken zonder suiker.
Ik heb merenque kransjes gemaakt deze kerst met honing…
Heel lekker…
Als iemand een suiker en of koemelkallergie heeft, kun je een rauwe dessert maken. Klinkt misschien als ‘YUCK’, maar het is best lekker. Plus je hebt er geen oven voor nodig ; ), en het is snel te maken.
Ingrediënten:
Bodem:
4 kopjes geweekte (1 nacht) raw amandelen
1 flinke volle kop zoete dadels bijv. honing-dadels
2 theelepeltjes echte vanille
Vulling:
2 kopjes rozijnen
2 kopjes klein gesneden zachte dadels
4 appels
halve kleine citroen
1 theelepel kaneel
2 theelepels echte vanille
Voor bovenop:
1 gele appel en in schijfjes gesneden gold kiwi (die is zeer zoet van smaak)
Bereiding:
Snijd de appels in stukken.
Besprenkel de in stukjes gesneden appels met de citroen en de kaneel
Meng de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine.
Druk dit geheel uit in een ronde schaal.
Meng dan alle andere ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine en verdeel dit over de schaal.
Leg tenslotte de schijfjes kiwi en de stukjes gele appel verdeeld over de bodem in de schaal.
Je kunt het eventueel nog in de koelkast zetten zodat het makkelijker te snijden is.
Leuke toevoeging, Doodle! Daar kan Cheyenne vast wel wat mee