Chocoladekoekjes (zonder suiker)
Veel mensen denken dat ze geen chocolade meer kunnen eten als ze stoppen met suiker. Dat is niet helemaal het geval, want er zit geen suiker in pure cacao! Deze suikervrije koekjes voldoen zeker aan ieders chocoladebehoefte.
Chocoladekoekjes (zonder suiker)
8 stuks
200 gram volkorenmeel (gewone -witte- bloem kan eventueel ook)
150 gram roomboter
3 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels agavesiroop (natuurwinkel)
snufje zout
Meng alle ingrediënten in een ruime kom en kneed het deeg met je handen goed door. De boter moet helemaal opgaan in het deeg.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius.
Maak van het deeg ongeveer 8 koekjes door steeds een stuk deeg te pakken, dit in je handpalmen te rollen tot een balletje en vervolgens voorzichtig plat te drukken.
Plaats bakpapier op de bakplaat en leg daar de koekjes op.
Bak de koekjes gedurende 20 minuten in de oven en haal ze er vervolgens uit om af te koelen.
Bewaar de afgekoelde koekjes in een trommel.
rubriek → Koekjes
hallo,
sinds ongeveer een half jaar weet ik dat ik hyperinsulinemie/hypoglykemie heb. Ik mag nu o.a. geen geraffineerde suikers, witte meelproducten, aardappelen en een aantal zoete fruitsoorten gebruiken. Ik moet zeggen dat het niet erg makkelijk is, aangezien mijn lijf nog regelmatig om suiker schreeuwt, vooral bij vermoeidheid (en 2 kleine kids -3jr en 11mnd en borstvoeding is wel aardig vermoeiend)
Ik zie hier een aantal heerlijke recepten en die ga ik ook zeker uit proberen en hopelijk wordt het dan wat makkelijker, aangezien ik nu toch vaker dan me lief is nog naar zoetstoffen grijp.
Bij mijn nieuwsgierigheid naar agavesiroop stuitte ik op het volgende artikel:
http://www.praktijk-advance.nl/blog/voeding/agavesiroop-een-wolf-in-sc haapskleren
Aangezien hier vermeld staat, dat je bloedsuikerspiegel door de agavesiroop behoorlijk beinvloed wordt, durf ik het niet te gebruiken. Ik vraag me af of de siroop misschien ook makkelijk te vervangen is door bv appelstroop?
Verder vind ik jullie website erg inspirerend en zal ook zeker regelmatig terugkeren. Ook erg fijn om te weten dat ik niet de enige ben die de strijd tegen suiker heeft aangebonden.
Succes verder. Ik las trouwens ergens dat je zwanger bent, gefeliciteerd!
groetjes,
Lianne
Hoi Lianne,
Fijn om te lezen dat onze site je helpt bij je nieuwe eetpatroon! Het artikel wat je noemt had ik ook gelezen. Naar mijn idee is het artikel niet helemaal juist. Ik denk dat de schrijfster een paar dingen door elkaar haalt.
In Amerika wordt agavesiroop nogal eens vermengt met andere zoetstoffen, waardoor het geheel geen positief effect heeft op je lichaam. Ook gaat het artikel over geraffineerde fructose, wat in Amerika als ‘gezond’ wordt neergezet terwijl dat niet echt het geval is. Op internet vind je allerlei (voornamelijk Engelstalige) artikelen die hiervoor waarschuwen. Hoe het er in de VS aan toegaat, is anders dan hier in Nederland en is dus ook niet een op een te vertalen naar de Nederlandse situatie.
Ik gebruik met een gerust hart de agavesiroop van de natuurvoedingswinkel. Ik kan je geen 100% garantie geven, maar ik geloof dat de agavesiroop die je in Nederland koopt -en met name die uit de natuurvoedingswinkel- puur is en dat je het zonder zorgen kan gebruiken.
Je kan natuuurlijk zelf gaan experimenteren wanneer je agavesiroop toch wilt vervangen met een ander zoetmiddel, zoals appelstroop. Let er dan wel op dat elk zoetmiddel z’n eigen smaak en zoetkracht heeft.
Hoi Anna,
bedankt voor je reactie. Ik ben inmiddels al lekker aan het experimenteren. In het begin had ik er helemaal niet aangedacht om dingen als appelstroop en abrikozenjam als zoetmiddel te gebruiken, maar dat werkt heel goed. Ik heb inmiddels de chocoladebolletjes met kokos al een keer gemaakt met appelstroop en een keer met abrikozenjam en allebei de variaties waren heerlijk. Ook de chocoladerol heb ik met appelstroop gemaakt en als vulling versgemaakte aardbeienjam met room, heerlijk en helemaal geen suiker nodig. M’n zoontje vond t ook erg lekker.
Ik ga zeker nog een aantal andere recepten uitproberen!
Heb deze koekjes gemaakt en ze waren heerlijk! Ik had wel wat gevarieerd: omdat mijn vriend niet tegen melkproducten kan heb ik de roomboter vervangen door plantaardige margarine en een scheut goeie olijfolie. Ik heb er ook ongebakken cashewnoten in stukjes aan toegevoegd en als zoetstof een eetlepel biologische honingcreme en een eetlepel biologische suikerbietenstroop. Verer had ik ook de deeg in 16 stukjes verdeeld dus ik kreeg kleinere koekjes. Ze waren zo ontzettend lekker, maak ze vanavond weer!
Ik heb deze chocolade koekjes ook geprobeerd, maar ze waren erg droog, eigenlijk niet te eten. Misschien probeer ik ze nog een keer te maken, maar dan met ei (ofzo?). Ook zal ik de kokoskoeken testen, die lijken me lekker.
Verder: mooi dat er meer mensen zijn die proberen suikervrij te eten. Ik vind het wel moeilijk, zeker omdat mijn vriend wel gewoon met een pak koekjes of een toetje naast me gaat zitten. Ook tijdens het winkelen (of ergens anders uit) vind ik het lastig suikervrije (en liever ook niet al te vette, al is dat, buiten dat ik ook niet te dik wil worden, geen probleem) te vinden.
Ik hoop dat de kokoskoeken gaan bevallen, ik zal ze binnenkort testen.
Renée,
Dat is niet lekker, te droge koekjes! Misschien ligt het aan een verschil in oven. De ene oven werkt harder dan de andere. Dus als je het nog eens aandurft, zou ik proberen je oven op 150 graden te zetten en de koekjes dan 15 minuten bakken. Dan kijken of ze gaar zijn, anders nog 5 minuten bakken. Een andere optie is dat je misschien margarine gebruikt in plaats van roomboter?
Het is inderdaad best lastig als je in de stad rondloopt, om iets lekkers te vinden dat suikervrij is. Je kan natuurlijk iets meenemen van huis. Anders een patatje (maar als je strikt bent, zonder mayo of ketchup, want daar zit suiker in), of een belegd broodje bijvoorbeeld.
Ik hoop dat de kokosmakronen je goed bevallen! Als je vriend ze ook lekker vindt, kan hij dat pak koekjes opzij leggen en eten jullie samen suikervrij
Nog niet gemaakt, vandaag ga ik dat misschien doen met een vriendin. Ik ben 11.
Hoi Karen,
Gezellig, samen koekjes bakken!
Als je nog zo jong bent, zou ik eerst 2 eetlepels cacao door het deeg doen en even proeven (hmmm!) of je het zo sterk genoeg naar chocolade vindt smaken. Als je denkt: doe er nog maar wat bij, dan kan je er nog een schepje cacao doorheen kneden.
Ik ben benieuwd wat jullie van de koekjes vinden. Veel plezier met bakken!
Ik ben 15, en eet nu ong driekwart jaar geen suiker meer!
heb net de koekjes gemaakt, ze zitten nu in de oven. ruikt al heerlijk (:
super site met alle suikervrije recepten!!
Ik zou graag even willen weten of je door de koekjes ook Rijststroop gebruiken inplaats van Agavesiroop want dat heb ik nog in huis wil ze graag eens gaan maken.
Nog steeds een super site ben een poos niet geweest en weer suiker gaan gebruiken maar ben weer zo moe en krijg meer hoofdpijn dus vanaf nu geen suiker meer voor mij
groetjes Ina
Ben er zelf al achter gekomen dat lukt dus niet was niet lekker zat een hele bittere smaak aan dus maandag maar weer agave siroop halen
Ina,
Ik denk dat rijststroop ook wel kan werken, maar je moet er veel meer van in doen, dan wanneer je agave gebruikt. Agave heeft namelijk een veel hogere zoetkracht. Je kan het deeg even proeven voor je er koekjes van draait, dan kan je ongeveer inschatten of het zoet genoeg is voor jouw smaak.
Sorry dat ik niet eerder kon reageren. Hopelijk is je volgende lading koekjes heerlijk!
Beste Anna,
Wat een fijne site. Ik ben erg blij dat dit soort websites bestaan. Dit steunt mij in het niet eten (of in ieder geval MINDER eten) van producten met suiker. Ook al blijf ik het nog steeds erg lastig vinden.
Ik ben gelukkig niet zo’n enorme zoetekauw, maar ik ben wél dol op bijvoorbeeld pindarotsjes. Ik ben altijd erg fan van de combi’s: hartig met zoet. Ik weet dat pinda’s heel slecht (vet) zijn en ik kan me voorstellen dat jullie dat afraden. Ook chocolade is geen gezond product.. Tóch wil ik graag iets maken wat een beetje op pindarotjes lijkt. Hebben jullie tips? Kan ik bijvoorbeeld walnoten met pure chocolade proberen? Mag dat wel? Of een andere noot wat gezonder is dan pinda’s?
Ik sta open voor alle tips!
Lieve groet,
Lisette
Ps. Misschien een gekke opmerking, maar ik zou persoonlijk graag wat meer recepten zien waar géén oven bij nodig is.. Is dat mogelijk?
Hallo Lieve mensen;
Fijn dat jullie een zonder suiker site hebben!!
Heel erg bedankt
Als je geen of weinig suiker mag, zie je door de bomen het bos niet meer, overal zit suiker in.
Ik heb de chocoladekoekjes gemaakt, de smaak was erg lekker.[ ik heb er dadelstroop doorheen gedaan] Alleen mijn meel bleef erg kruimelig, heb er het hele pakje boter maar ingedaan, toen kon ik het deeg gebruiken.
alleen bakken in de combioven..? moet dat anders? ik heb geen bakplaat dus een ovenschaal gedaan met bakpapier.. de koekjes blijven erg breekbaar en wat kruimelsmaak, maar wel lekker.
graag uw advies
Alvast bedankt
groetjes Annelies
Annelies,
Heb je volkorenmeel gebruikt? Dan worden de koekjes duidelijk kruimeliger dan met bloem. Je kan eventueel ook gebuild meel gebruiken.
Wat een geweldige site. Heb je er al eens over gedacht om carob poeder te gebruiken in plaats van cacao? Carob is gemaakt van de peul en heeft een lagere vet inhoud en cafeïne. Weet trouwens niet of het carob heet in Nederland, dit is de canadesche naam;-)
Tirza,
Bedankt voor de tip. Ik gebruik weleens carobepoeder om mee te bakken. Het is inderdaad een goed alternatief voor chocolade!
Lisette,
Ik had nog niet op je vraag gereageerd zie ik. Op zich is het geen probleem hoor om af en toe pinda’s te eten. Als je minder vet wilt eten, dan zijn andere noten een goede optie. Bijvoorbeeld hazelnoten of amandelen. Ik zou een mengsel maken voor je alternatieve pindarotsjes. Je kan ze maken met chocolade met 80% cacao, dan zit er erg weinig suiker en vet in. Je moet wel houden van de pure smaak. Je kan ook chocolade gebruiken waar helemaal geen geraffineerde suiker in zit, maar dat is een stuk duurder (bijvoorbeeld Willie’s cacao of lovechoc).
Geen gekke opmerking hoor, dat je graag recepten krijgt waar geen oven bij nodig is. Ik heb gisteren een snelle appelkruimel geplaatst waarbij je de oven niet nodig hebt.