Chocoladebolletjes met kokos (zonder suiker)
Deze suikervrije chocoladebolletjes met kokos zijn geïnspireerd op een Zweeds recept. Ik heb het recept nooit gehad, maar wel het resultaat geproefd. Bij een leuke eetgelegenheid in Utrecht worden ze verkocht (met suiker) en de Ikea heeft ze ook (met zoetmiddel). Beide chocoladebolletjes zijn nu geen optie meer voor ons, want Marger en ik eten geen suiker én geen chemische zoetmiddelen. 
Toen ik beide nog wel at, smaakten deze chocoladebolletjes me erg goed. Daarom ging ik nu aan de slag om deze lekkernij na te maken (zonder suiker)! Ze zijn erg lekker, vooral als je een verhoogde chocoladebehoefte hebt 
Chocoladebolletjes met kokos (zonder suiker)
11 stuks
100 gram boter
40 gram havermout
40 gram meel (liefst volkoren)
25 gram gemalen kokos (uit zakje)
20 gram cacaopoeder
ruim 1 eetlepel agavesiroop (natuurvoedingswinkel)
mespunt zout
30 gram gemalen kokos ter versiering
- Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje en zet het vuur uit wanneer de boter helemaal is gesmolten. Voeg dan de havermout, bloem, 25 gram gemalen kokos, cacaopoeder, agavesiroop en zout toe. Meng goed en zet het steelpannetje met mengsel en al in de koelkast. Laat ongeveer een halfuur afkoelen.
- Het mengsel moet nu wat harder zijn geworden, zodat je er vrij makkelijk bolletjes van kunt rollen. Als het mengsel nog teveel aan je handen plakt, moet je het nog wat langer in de koelkast laten staan.
- Maak bolletjes van zo’n vijf c.m. doorsnede door een deel van het mengsel in je hand te nemen en dit tussen je handpalmen te rollen. Maak zo alle chocoladebolletjes.
- Strooi de 30 gram gemalen kokos op een groot bord en rol je chocoladebolletjes een voor een door de kokos. Klaar!
- Bewaar de chocoladebolletjes met kokos in een bakje in de koelkast.
- Variatie: je kan de cacao vervangen door 20 gram carobepoeder als je niet goed tegen cacao kan, het niet zo lekker vindt, of gewoon eens iets anders wilt! Carobepoeder koop je bij de natuurvoedingswinkel.
Deze chocoladeballetjes zijn echt niet moeilijk, dus dat moet goedkomen! Je kan ze wel een dag of drie in de koelkast bewaren. De een vindt ze het lekkerst als ze net uit de koelkast komen en de ander als ze op kamertemperatuur zijn (en wat zachter). Het soort boter heeft ook invloed op de structuur. Ik gebruik zelf altijd grasboter voor deze chocoladebolletjes (dat is gewoon te koop in de supermarkt).
Veel plezier op je housewarming!
Nou, ik heb ze gemaakt hoor en ze zijn goed gelukt!
Eerst dacht ik dat ik ze niet goed kon rollen omdat het mengsel goed tegen de bodem van het steelpannetje gedrukt was, maar door de kamertemperatuur wordt het boter weer wat zachter waardoor je het kan kneden/rollen. Erg leuk! (16 stuks)
Maar m’n zusje en ik vonden het toch dat het wat zoeter mag, dus…
De volgende keer ga ik het met wat stevia erbij proberen? Of…misschien een combinatie maken met dadels of rozijnen want dat heeft ook een zoetigheids effect. Ik zat ook te denken om het te proberen met gecrushte nootjes…Maar ik weet niet of het dan te lastig mengt met elkaar. Ervaring ermee?
@M Het is inderdaad een beetje proberen om de juiste temperatuur te vinden om de balletjes makkelijk te kunnen rollen. Fijn dat je ze lekker vindt. Met dadels of rozijnen kan ook, maar ik zou er ook wat zoetmiddel zoals stevia in doen, zodat het hele bolletje zoetig is. Met nootjes erbij kan ook prima. Lekker proberen!
Ik heb de chocoladeboletjes met kokos gisteren gemaakt … heerlijk. Ik heb de bolletjes net in een doosje mét deksel gedaan, anders waren ze vanavond allemaal op vrees ik.
Mijn vriend en ik zijn sinds begin april volledig suikervrij en ik bezoek deze website sindsdien bijna dagelijks. Al heel wat geprobeerd, allemaal lekker en gemakkelijk.
Dank je wel om dit allemaal met ons te delen.
Vandaag opnieuw deze heerlijke bolletjes gemaakt. In vind ze zo lekker. Maar mijn vriend houdt niet zo van de sterke chocoladesmaak. Enig idee hoe ik ze wat zachter kan maken? Is carobepoeder hier een oplossing voor (ik ken de smaak niet)?
Rina,
Voor je vriend kan je proberen er minder cacaopoeder in te doen, of inderdaad de cacao vervangen door carobe. Carobe is een goede vervanger! Het heeft wel iets van cacao, maar is ook weer duidelijk anders. De een vindt het erg lekker, de ander niet.
Mooi dat je de chocoladebolletjes zo lekker vindt! Hier zijn ze ook altijd erg snel op
Voor Rina, ik vind die sterke cacao smaak ook niet zoheel erg lekker ik heb carobepoeder geprobeerd maar vond dat niet lekker ik gebruik nu rauwe cacao dat heb ik bij een GenW winkel gekocht en dat is wat milder van smaak en ook heel erg gezond misschien is dat een optie
Rina,
Ik kon de aandrang gisteravond niet weerstaan om de chocoladebolletjes zonder cacao te maken. Vervang het cacaopoeder met 40 gram walnoot (tot meel gemalen met de staafmixer of in de keukenmachine) en 1 theelepel kaneel. De rest van het recept kan je gewoon volgen. Zo zijn ze ook erg lekker en vooral handig voor mensen die niet van een sterke chocoladesmaak houden, zoals jouw vriend.
Dank je wel Anna, je recept met walnoten en kaneel lijkt me lekker, ga ik zeker volgende keer proberen.
Laatste keer had ik er al wat minder cacao in gedaan, maar dan smaken ze net teveel naar boter, dus dat is niet echt wat we willen.
Ina, wat is een GenW winkel?Ik woon in België, en die naam zegt me helemaal nets.
Af en toe kom ik wel in Maastricht of zo hoor
Ik heb wel al in een natuurvoedingswinkel rauwe cacao gezien, maar mijn indruk was dat dit nog sterker van smaak was, maar dat was puur mijn gevoel.
Bedankt voor de info.