Brood beleggen zonder suiker

Nederlanders eten graag brood, maar dat vormt wel een probleempje als je graag suikervrij wilt eten. Zoals Anna al schreef krijg je gemiddeld zo’n 1,2 kilo suiker per jaar binnen als je per dag vier sneetjes brood eet. Daar bovenop komt nog de suiker van het beleg dat je op je brood doet!

Bijna alles met suiker

Iedereen weet dat er suiker zit in hagelslag, vlokken en ander zoet strooigoed, chocoladepasta en andere zoete smeersels. Ook in jam, ogenschijnlijk een natuurproduct, zit meestal veel geraffineerde suiker toegevoegd en ook pindakaas is standaard aangelengd met de witte korreltjes. 

Veel mensen weten niet dat in veel vleeswaren ook gewoon suiker zit: op het etiket van worsten, patés, ham, spek, rosbief e.d. zul je in de supermarkt bijna altijd dextrose terugvinden, een geraffineerde suiker. Echt suikervrij brood eten is dus nog niet zo makkelijk.

Suikervrij beleg

Suikervrije pindakaas

In Anna’s artikel las je al dat Allinson-brood suikervrij is (check voor de zekerheid altijd het etiket). Ook kun je bij de biowinkel veel soorten brood zonder suiker kopen. Daarnaast is roggebrood meestal ook suikervrij. Om niet op droog brood te hoeven kluiven, hebben we wat soorten beleg verzameld die lekker zijn en geen suiker bevatten. Bij alle aankopen geldt: controleer of het etiket geen slechte suikers bevat, er zijn vaak uitzonderingen te vinden.

Zuivel:

• Kaas: een ouderwets stuk kaas is meestal gewoon suikervrij, net als buitenlandse kaasjes.
• Roomboter: ik was het niet gewend, maar goed brood met alleen roomboter is ook lekker.
• Chocoladeboter: meng zelf wat zachte roomboter met echt puur cacaopoeder tot het naar je smaak is.
• Kruidenboter: zelf maken met roomboter en gemalen kruiden en/of knoflookboter. Goede knoflookboter is een lekkernij, maar je directe omgeving wordt er natuurlijk niet altijd even vrolijk van. Eerlijk delen dus

Vlees e.d.:

• Vleeswaren: o.a. in de biowinkel zijn diverse soorten biologische vleeswaren te krijgen, waarvan het meerendeel geen dextrose bevat.
• Vissalade: in de supermarkt meestal met suiker, maar als je het zelf maakt hoeft dat natuurlijk niet!
• Vis: een boterham met een verse makreelfilet of met gerookte zalm, niet te versmaden.
• Ei: gekookt, gebakken, geomeleteerd, eiersalade etc, makkelijk zelf te maken (nee, niet het ei zelf).

Pasta’s:

• Pindakaas: de biowinkel verkoopt diverse soorten waar alleen maar pinda in zit. Strooi ook eens wat alfalfa of gemengde kiemen over de pindakaas.
• Andere noten- of zadenpasta’s: bijvoorbeeld cashewpasta of tahin (sesampasta).

Fruit:

• Jam: er zijn wel soorten jam waar geen suiker aan toegevoegd is, bijvoorbeeld Zonnatura. Ook in de biowinkel is er genoeg keus.
• Stroop: bijvoorbeeld appel-perenstroop van Zonnatura bevat geen geraffineerde suiker. Zie verder ook weer de biowinkel.
• Aardbeien: in de zomer kun je heerlijk zoete Hollandse aardbeien kopen. Daar hoeft echt geen suiker bij en erg lekker op brood.
• Vers fruit: hetzelfde geldt voor vers fruit: probeer zelf uit wat je lekker vindt, misschien bevalt die boterham met mango of peer je wel heel goed, of een andere fantasiecombinatie. Peer met gorgonzola is een goede, om er maar een te noemen.

Groente:

• Guacamole: versgemaakte guacamole is een uitstekend broodbeleg. Een goed rijpe avocado op je boterham smeren kan ook al lekker zijn!
• Baba ganoush: zelfgemaakte auberginesalade.
• Groenten: alle soorten verse groenten die je maar lekker vindt op brood. Sla, komkommer, tomaat, bedenk het maar.
• Tapenade: gemakkelijk te maken van bijvoorbeeld olijven of zongedroogde tomaten.

Overig:

• Pesto: ook even goed op het etiket kijken of zelf bereiden.
• Sojakaas: in de biowinkel kun je kaas kopen die geen lactose bevat en van soja is gemaakt. Dat kan in een blok of voorgesneden plakjes en er is mozzarella-achtige en cheddar-achtige sojakaas.

Suikervrij je brood beleggen hoeft niet zo lastig te zijn als je denkt, mogelijkheden genoeg. Wij gaan er vast nog meer ontdekken, maar jullie aanvullingen zijn natuurlijk ook heel welkom!