Appeltaart (zonder suiker)
Albert Heijn is slim in het verkopen van appeltaart. Toen ik gisteren deze supermarkt binnenstapte voor de dagelijkse boodschappen, stonden de bekende AH ambachtelijke appeltaartjes bij de ingang uitgestald. Ze zagen er heerlijk uit. En ja hoor, ik had gelijk zin in appeltaart… , maar niet in appeltaart waar een berg suiker in is verwerkt. Dus hoewel deze appeltaartjes er erg lekker uitzien, had ik geen behoefte om er een te kopen. Mijn trek in appeltaart was er vandaag nog wel, dus heb ik zelf een appeltaart gebakken, zonder suiker. En het smaakte heerlijk.
Appeltaart (zonder suiker)
voor 3-4 personen
- 150 gram bloem
- 100 gram roomboter
- 50 gram suikervrije abrikozenjam (Zonnatura)
- 350-400 gram appels (Elstar bijvoorbeeld)
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels citroensap
- mespunt zout
Doe bloem, boter, jam en zout in een kom. Snij de boter in kleine stukjes en kneed het geheel met je handen tot een gelijkmatig deeg.
Schil de appels, maak parten en snij ze in plakjes. Voeg rozijnen, kaneel en citroensap toe.
Boter een vorm in. Pak driekwart van het deeg en druk dat in de vorm en de rand van de vorm. Gooi het appelmengsel erin.
Maak van het overgebleven deeg strengen en leg deze ruitsgewijs over de appeltaart.
Bak de taart in een oven (160-180 graden Celcius) gedurende 30-50 minuten, tot de appeltaart gaar en lichtbruin is.
Variatie:
- Als je geen zin hebt in rozijnen, voeg dan 1-2 vijgen (in kleine stukjes) en 1-2 gedroogde abrikozen (in kleine stukjes) toe aan het appelmengsel.
- In plaats van abrizkozenjam kan je ook 1-2 eetlepels (naar smaak) agavesiroop of 2 volle eetlepels rijststroop gebruiken. Proef het deeg even als je zo’n zoetmiddel hebt toegevoegd en doorgekneed, zodat je weet of het zoet genoeg is naar jouw smaak.
- Opgeklopte slagroom is een lekkere klassieker om bij appeltaart te eten. Je hoeft geen suiker aan de slagroom toe te voegen, want deze is van zichzelf al zoet genoeg.
rubriek → Taart
Oei, dit ga ik wel een keer uitproberen! Bedankt voor de recepten!
Klopt het dat jullie suiker in taart en gebak achtige dingen vervangen door o.a. vijgen en abricozen ?
Ik gebruik inderdaad wel eens gedroogde vruchten in taart en gebak, maar dat is niet de enige manier om een zoete smaak te krijgen. Ik gebruik hiervoor ook verse vruchten, suikervrije jam, carobepoeder, noten en soms agavesiroop.
Gedroogde vruchten zoals abrikozen en vijgen kunnen heel lekker zijn, zoals in de appeltaart, maar soms is een andere zoetmaker lekkerder. Dat is afhankelijk van wat je maakt.
Hallo,
Ik heb van de week een appeltaart gebakken met Esdoornsiroop (Maple Sirup) als suikervervanger, heerlijk!!!
Heb er ca. 3 a 4 eetlepels ingedaan (deeg) en was een groot succes.
Groetjes Astrid
Fijn dat er een site is waarin beschreven wordt hoe je zonder suiker toch lekker kunt eten en bakken etc!
We zijn blij dat het gewaardeerd wordt! Geniet ervan en spread the word
wat ik niet begrijp aan dit recept.. maar misschien heb ik het mis want ik ben een leek,
bloem valt toch ook onder de catagorie koolhydraten, net zoals suiker, en geraffineerde producten (wit meel, witte bloem, wit brood, etc) doen de suikerspiegel toch ook stijgen? en is tevens ook erg ongezond. volkoren producten zijn gezond en te preferen. waarom wordt deze taart met normale bloem en geen volkoren bloem gemaakt?
Marger en ik eten geen geraffineerde suiker en geen kunstmatige zoetstoffen. We eten wel producten die koolhydraten bevatten dus ook de suikers die je via koolhydraten binnenkrijgt. We koken zo min mogelijk met witte bloem, witte pasta en dergelijke.
De appeltaart kan je prima maken met volkoren bloem maken. Dus als dat je voorkeur heeft, kan je de ‘gewone’ bloem vervangen door volkoren bloem.
ik vind deze website een goed initiatief.. te weinig mensen, helaas, zijn ervan op de hoogte dat suiker ongezond is. ga zo door! bedankt voor je reactie.. ik denk dat ik hem een keer maak:D
groetjes
Ik ga dit zeker een keer proberen. Zou het met volkorenbloem ook echt lekker zijn, denk je?
Deze appeltaart smaakt lekker wanneer je ‘m met volkoren bloem maakt in plaats van witte bloem. Het deeg wordt iets steviger en het vult meer.
Ik zou zeggen: probeer het een keer met witte bloem en een keer met volkoren bloem, dan kun je zelf bepalen wat je het lekkerste vindt!
Sinds september gediagnosticeerd met hypoglycemie en bijna jarig… lastig, lastig.
Maar officieel mag ik 1 boterham met jam dus dit recept durfde ik wel aan.
Ik heb volkorenmeel ipv bloem gebruikt en dadels ipv vijgen. Smullen!!!
Variaties: Perentaart:
extra aan het deeg toevoegen: 10 amandelen (kleingehakt) en koekkruiden.
Vulling: peren, 5 dadels, en 20 gr amandelen, koekkruiden en citoensap.
Heeeeeeeeeeeeeeeerlijk!
Er staat ook nog een kersen-pruimentaart in de oven, die dus nog niet geproefd:
deeg maken met kersenjam (evt. minder suikervariant)
vulling: kersen en 5 gedroogde pruimen.
Hoera! Ik kan gewoon lekker trakteren op mijn verjaardag.
Ga op tafel nog chocoladedessertsaus, poedersuiker en schenkstroop zetten want er komen ook mensen die nergens op (hoeven te) letten!
Bedankt voor jullie recept.
Iris.
Ziet er uit als een heerlijke taart? Goed als ik deze op mijn website plaats?
Groeten,
Giel Thijssen.
Hij is inderdaad heerlijk! We hebben hem afgelopen week nog gegeten.
Wij geven geen toestemming voor het overnemen van onze content, dus ook niet het recept. Ernaar verwijzen met een link mag natuurlijk altijd.
Beste Anna en Marger,
Hier word ik nu helemaal vrolijk van. Wat een site!
Ik ben twee weken geleden begonnen met eten zonder suiker en gist. Het valt niet helemaal mee. Vandaag keek ik naar de ingredienten van de ketjap, om vlees voor sate te marineren. Jakkes. Toen vond ik jullie site. Ik heb hem helemaal bekeken en erg veel recepten uitgeprint. Morgen ga ik op zoek naar de ketjap zonder suiker.
Ik ben bijna jarig en had zo iets van en nu? Het wordt appeltaart!
Heel erg bedankt voor alle info.
Groeten Joke
Hoi Joke,
Volgens mij bestaat er bij de “dieet” producten in de supermarkt aangepaste ketjap. Ik weet natuurlijk zo niet te vertellen wat erin zit, maar misschien kun je deze wél gebruiken! Het staat bij onze AH naast de zonnatura producten.
Groetjes Astrid
Joke,
Wat fijn dat je zo’n plezier hebt aan onze site!
Wij gebruiken tamari van het merk Kikoman in plaats van ketjap. Die is suikervrij én wij vinden het ook lekkerder dan ketjap. Dit is in de meeste supermarkten te koop en ook (als je een echt grote fles wilt) bij de toko.
Joke, we horen graag hoe de appeltaart bevalt! Veel plezier op je verjaardag en succes met de nieuwe voedingsstijl.
Gisteren 2 varianten op de appeltaart gemaakt:
bij 1 eerst een zakje gedroogd fruit (appels, ananas, rozijnen e.d) -wat ik eerst 30 minuten in lauw water heb laten wellen… vruchtjes daarna even kort deppen met keukenpapier- op de bodem gedaan, daar de appeltjes op gelegd en het recept verder volgen.
Bij de 2de taart heb ik nootjes gebruikt; ik had nog zo’n gemengd zakje liggen waar ik alleen de pinda’s heb uitgevist; de rest op de bodem, appeltjes erover…. heerlijk!!
En nog leuker: mijn kinderen hebben spontaan meegeholpen (9 & 8 jaar); omdat het allemaal zo enorm eenvoudig is en super lekker is dit echt geweldig om met kinderen te doen!
We zijn erg blij dat we deze site gevonden hebben!
Hallo,
Om nog even op de volkorenbloem terug te komen, ook dit heeft een hoge waarde aan koolhydraten en geeft dus verhoogde bloedsuikerwaarde’s. Ga naar een goede natuurwinkel of vraag het via de warme bakker aan en neem dan VOLKORENMEEL, dit is wat anders als volkorenbloem! Gezonder, voedzamer en beter voor de mens.
Verder staan er leuke en smakelijke recepten op de site, al pas ik ze hier en daar voor ons thuissituatie wat aan. Lekkere recepten kun je ook vinden op site’s van Montignac (die verafschuwd ook verkeerde bloemsoorten, pasta’s en aardappelen)hier wordt ook geen suiker gebruikt en leer je ook veel over welke voeding een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Kijk anders eens een boek in de bibliotheek in van Montignac hierover je zult verbaasd zijn over veel overeenkomsten.