Appelmoes (zonder suiker)

Er is vrijwel geen appelmoes te koop zonder suiker, terwijl appelmoes deze toevoeging helemaal niet nodig heeft! Appels zijn van nature namelijk al zoet genoeg. Appelmoes is heel makkelijk en snel zelf klaar te maken. Het eindresultaat is bijna niet te vergelijken met een potje van de supermarkt.

Als je een gevoelige bloedsuikerspiegel hebt, zoals ik, raad ik je aan er niet teveel tegelijk van te eten of de rozijnen weg te laten.

Appelmoes (zonder suiker)
voor 3-4 personen

3 appels van gemiddelde grootte, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
75 gram rozijnen
2 theelepels kaneel

• Pak een steelpan of ander redelijk klein pannetje en doe daar een bodempje water in (ongeveer 1 c.m. diep).
• Was de rozijnen en doe ze in het pannetje.
• Schil de appels en snij ze in kleine blokjes (ongeveer 1 bij 1 c.m.). Doe de appelblokjes en de kaneel in het pannetje. Roer goed door.
• Zet het pannetje op het vuur en breng voorzichtig aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat 10 minuten zachtjes borrelen. Ondertussen af en toe het appelmengsel doorscheppen met een lepel.
• Haal het pannetje van het vuur. Je kunt de appelmoes zo opeten, maar dan is het meer appelcompote. Om er appelmoes van te maken, pak je de aardappelstamper en stamp je het appelmengsel tot moes. Hoe langer je stampt, hoe meer moes en minder appelstukjes overblijven. Doe dit naar eigen smaak. Ik vind het ‘t lekkerste als er nog flink wat appelstukjes overblijven.
• De appelmoes is zowel warm als koud lekker.