Comments on: Alles over maltose (moutstroop)

By: Ben

Ben — Thu, 17 May 2012 11:57:50 +0000

De zoetwaardes die je vermeldt zijn incorrect.

Fructose heeft juist een erg hoge zoetwaarde; 173.
Maltose slechts 32,5.
Zie http://nl.wikipedia.org/wiki/Fructose

Ook wel duidelijk, koek met moutstroop is vaak veel minder zoet.

By: natasja

natasja — Tue, 26 Jul 2011 05:38:29 +0000

Ik haal tegenwoordig de gele potten met zoetstof. Er zit geen aspartaam in geloof ik. Hij kost ook 2 euro per pot maar ja.. dan denk ik dat is net zo duur als natrena en daar zit dan wel aspartaam in denk ik.

Verder blijf ik het zot vinden dat er in kindervoeding zoveel suikers of aan suiker gerelateerde producten worden toegevoegd. Dit klopt natuurlijk niet al die suikers in de baby kleine kinderen producten.

By: Anna

Anna — Mon, 25 Jul 2011 11:23:14 +0000

Beste Bert,
Dat iets te koop is in de betere Toko, wil nog niet betekenen dat het gezond voor je is. Ik zag laatst bij de Toko een potje ve-tsin staan en dat zou ik nooit kopen uit gezondheidsoverwegingen. Ik heb maltose nooit gebruikt, dus kan je er helaas niet echt verder mee helpen. Mijn mening over dit product las je al in bovenstaand artikel.

By: Bert Brat

Bert Brat — Sun, 17 Jul 2011 06:05:06 +0000

Hoi Anna

Interessante site heb je
Als professionele kok ben ik geïnteresseerd in de werking van maltose.
Onlangs heb ik op een workshop bij een chinees restaurant kennis gemaakt met maltose
De daar aanwezige chinese chef gebruikte het als middel om varkens vlees een krokante bite te geven
Ze deed er een beetje geheimzinnig over en wilde er niet over uitweiden
Maar in de chinese toko die bij het restaurant hoorde kon ik gewoon een potje kopen
Ik ga er ook even mee aan de slag en ben benieuwdnaar de werking
Mijn vraag is of je me iets kunt vertellen over de culinaire toepassing van maltose.
Want ondanks de negatieve ondertoon in je artikel over het consumptieve gebruik van maltose is het in de betere toko gewoon te koop
Een potje va 500 gr kost 1,50
Ben benieuwd naar je reactie

Met vriendelijke groet Bert Brat Enkhuizen

By: Celine Pieck

Celine Pieck — Sun, 06 Feb 2011 15:24:46 +0000

Hoi, als mondhygieniste zijn wij ook bezig met suikervervangers..en de laatste tijd komt tagatose, afkomstig van melksuikers, en stevia, van een zuid-amerikaanse plant, in beeld.
In zuid-amerika wordt stevia al heel lang als zoetstof gebruikt maar nu ook in Japan en Frankrijk zou het al toegestaan zijn…voor zover als ik artikelen erover lees is er nog niets bekend over nadelige gevolgen. Het heeft geen calorische waarde en geeft dus geen stijging van bloedsuikerspiegel.
Tagatose is zelfs ontwikkeld in amerika in de strijd tegen darmkanker, omdat het ook een prebiotische werking op de darmbacterien zou hebben. Alleen de produktiekosten zijn nog erg hoog om concurerend te kunnen zijn. De firma Damhert maakt het maar dit zou weer gemengd zijn met sacharose en wordt verkocht onder de naam Tagatesse of Nutrilatose…jammer want Tagatose klinkt zeer veelbelovend.

Mischien kan men hier wat mee.

Vriendelijke groet, Celin

By: Anna

Anna — Sat, 08 Jan 2011 13:13:58 +0000

Hoi Miranda,
Wat vervelend zeg, dat ze in opvolgmelk ook al een suiker verwerken! Men adviseert ouders om kinderen geen suiker te geven en dat vind ik heel goed. Maar dan kom je erachter dat ze in baby- en kinderproducten toch best vaak suiker toevoegen. Zo kwam ik er laatst achter dat in Davitamon vitamine D druppels op waterbasis ook best veel suiker zit.

Ik geef zelf borstvoeding, ook na 6 maanden (naast vast voedsel). Dan is er geen sprake van opvolgmelk. Dus voor mij is het makkelijk! Ik ga voor je uitzoeken wat je het beste kan doen met de opvolgmelk en dan schrijf ik er een artikel over op suikerwijzer.nl!

By: miranda

miranda — Sat, 08 Jan 2011 10:47:50 +0000

Hallo Anna,

Ik heb gelezen dat er in alle opvolgmelk (behalve nutilon) 3,6 g per 100 ml maltodextrine zit. In Nutilon zit 0,…g maltose en 0,…g glucose.
Wat is nu het beste om mijn kindje te geven?

Groet,
Miranda

By: natasja

natasja — Thu, 23 Dec 2010 15:15:44 +0000

wat doet dit spul eigenlijk mss wel in een lage dosis in kindervoeding.
mijn zusje (gemakzuchtig ingesteld) voert haar kindje het liefst potjes en tegenwoordig ook kant en klare pap van bambix. Ik las in de ingredietenlijst (niet terug te vinden op de site van nutricia) dat er in de pap die zij gebruikt maar liefst per 100 gr. 48,… gr suiker zit waaronder dus ook maltose als onderdeel vermeld onder de suikers.

Ik vraag me af of dit spul wel zo onschadelijk is voor een kindje in ieder geval ze zeggen dat je ca 50 gr pap moet gebruiken per fles en dat is dus alleen al best veel suiker….

By: Leone

Leone — Mon, 29 Nov 2010 08:36:07 +0000

Vinden jullie Stevia lekker? Ik vind het echt niet te eten!

By: Patricia

Patricia — Sun, 28 Nov 2010 18:39:52 +0000

Hoi Anna,
Je hebt een geweldige site!!!
Maar ik vind het moeilijk om toch een zoetstof te vinden. Je bent zelf terughoudend met agavesiroop en moutstroop, maar als ik bij google Stevia intik zie je van alles over een verboden middel enz.
Wat is nou goed voor een mens. Ik zie door de bomen het bos niet meer.
Groeten van Patricia